芒果千層蛋糕


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夏天就要一連串的芒果啊!!
第一個是芒果千層蛋糕!
和其他蛋糕都不同 ,千層蛋糕特別的地方在於他完全不用用到烤箱。
清爽的鮮奶油和甜蜜的愛文芒果和餅皮在冰涼之後送入嘴裡!一整個消暑阿~~~~
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份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
內餡
100g
200ml
可麗餅
3顆
30g
375ml
一撮
  • 1
    可麗餅蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻
  • 2
    可麗餅加融化奶油
  • 3
    可麗餅加入過篩中筋麵粉拌勻
  • 4
    可麗餅麵糊放冰箱靜置30分鐘以上
  • 5
    可麗餅熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處
  • 6
    可麗餅待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可放在網架上放涼 等待組裝
  • 7
    內餡先製作芒果醬: 芒果果肉放入果汁機打成泥,加適量砂糖和檸檬汁(依個人口味而定,但皆不可省略)
  • 8
    內餡芒果泥倒入鍋中熬煮至冒泡濃稠(水分較收乾)後待用
  • 9
    內餡切芒果片
  • 10
    內餡將鮮奶油隔冰水打發,可依個人喜好加入砂糖
  • 11
    接著就是組裝起來就對啦! 先放一張可麗餅皮,塗上鮮奶油、芒果醬,在放上芒果果肉,一層一層堆疊起來就好啦!!
  • 12
    疊好後先冰在冷凍室約半小時後再拿出來切會比較固定喔!不然很容易就走山了~
小撇步

1.芒果醬:這裡選用不同種的芒果做出不同的風味,懶得再熬這個醬也是可以省略喔~

2014/07/27 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 幸福人妻的料理日記
    幸福人妻的料理日記

    切的時候會滑來滑去

  • 黃晴天
    黃晴天

    請問這是幾吋的份量呢?

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