芒果千層蛋糕
芒果千層蛋糕
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夏天就要一連串的芒果啊!!
第一個是芒果千層蛋糕!
和其他蛋糕都不同 ，千層蛋糕特別的地方在於他完全不用用到烤箱。
清爽的鮮奶油和甜蜜的愛文芒果和餅皮在冰涼之後送入嘴裡!一整個消暑阿~~~~
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http://goo.gl/GVRFaa
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
內餡
芒果醬
100g
愛文芒果
1顆
鮮奶油
200ml
可麗餅
蛋
3顆
中筋麵粉
189g
糖
30g
牛奶
375ml
融化奶油
39g
鹽
一撮
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1可麗餅蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻
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2可麗餅加融化奶油
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3可麗餅加入過篩中筋麵粉拌勻
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4可麗餅麵糊放冰箱靜置30分鐘以上
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5可麗餅熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處
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6可麗餅待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可放在網架上放涼 等待組裝
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7內餡先製作芒果醬: 芒果果肉放入果汁機打成泥，加適量砂糖和檸檬汁(依個人口味而定，但皆不可省略)
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8內餡芒果泥倒入鍋中熬煮至冒泡濃稠(水分較收乾)後待用
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9內餡切芒果片
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10內餡將鮮奶油隔冰水打發，可依個人喜好加入砂糖
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11接著就是組裝起來就對啦! 先放一張可麗餅皮，塗上鮮奶油、芒果醬，在放上芒果果肉，一層一層堆疊起來就好啦!! -
12疊好後先冰在冷凍室約半小時後再拿出來切會比較固定喔!不然很容易就走山了~
小撇步
1.芒果醬:這裡選用不同種的芒果做出不同的風味，懶得再熬這個醬也是可以省略喔~