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Jessica's 甜點手札
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芒果千層蛋糕

芒果千層蛋糕

描述

夏天就要一連串的芒果啊!!
第一個是芒果千層蛋糕!
和其他蛋糕都不同 ,千層蛋糕特別的地方在於他完全不用用到烤箱。
清爽的鮮奶油和甜蜜的愛文芒果和餅皮在冰涼之後送入嘴裡!一整個消暑阿~~~~
歡迎到我的粉絲專頁逛逛!
http://goo.gl/GVRFaa

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

內餡
可麗餅

步驟

  • 可麗餅蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻

  • 可麗餅加融化奶油

  • 可麗餅加入過篩中筋麵粉拌勻

  • 可麗餅麵糊放冰箱靜置30分鐘以上

  • 可麗餅熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處

  • 可麗餅待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可放在網架上放涼 等待組裝

  • 內餡先製作芒果醬: 芒果果肉放入果汁機打成泥,加適量砂糖和檸檬汁(依個人口味而定,但皆不可省略)

  • 內餡芒果泥倒入鍋中熬煮至冒泡濃稠(水分較收乾)後待用

  • 內餡芒果

  • 內餡將鮮奶油隔冰水打發,可依個人喜好加入砂糖

  • 接著就是組裝起來就對啦!
先放一張可麗餅皮,塗上鮮奶油、芒果醬,在放上芒果果肉,一層一層堆疊起來就好啦!!

    接著就是組裝起來就對啦! 先放一張可麗餅皮,塗上鮮奶油、芒果醬,在放上芒果果肉,一層一層堆疊起來就好啦!!

  • 疊好後先冰在冷凍室約半小時後再拿出來切會比較固定喔!不然很容易就走山了~

小撇步

1.芒果醬:這裡選用不同種的芒果做出不同的風味,懶得再熬這個醬也是可以省略喔~

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