芒果千層蛋糕

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夏天就要一連串的芒果啊!!
第一個是芒果千層蛋糕!
和其他蛋糕都不同 ,千層蛋糕特別的地方在於他完全不用用到烤箱。
清爽的鮮奶油和甜蜜的愛文芒果和餅皮在冰涼之後送入嘴裡!一整個消暑阿~~~~
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份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

內餡
芒果醬 100g
愛文芒果 1顆
鮮奶油 200ml
可麗餅
3顆
中筋麵粉 189g
30g
牛奶 375ml
融化奶油 39g
一撮
  • 1 可麗餅蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻
  • 2 可麗餅加融化奶油
  • 3 可麗餅加入過篩中筋麵粉拌勻
  • 4 可麗餅麵糊放冰箱靜置30分鐘以上
  • 5 可麗餅熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處
  • 6 可麗餅待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可放在網架上放涼 等待組裝
  • 7 內餡先製作芒果醬: 芒果果肉放入果汁機打成泥,加適量砂糖和檸檬汁(依個人口味而定,但皆不可省略)
  • 8 內餡芒果泥倒入鍋中熬煮至冒泡濃稠(水分較收乾)後待用
  • 9 內餡切芒果片
  • 10 內餡將鮮奶油隔冰水打發,可依個人喜好加入砂糖
  • 11 接著就是組裝起來就對啦! 先放一張可麗餅皮,塗上鮮奶油、芒果醬,在放上芒果果肉,一層一層堆疊起來就好啦!!
  • 12 疊好後先冰在冷凍室約半小時後再拿出來切會比較固定喔!不然很容易就走山了~
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小撇步

1.芒果醬:這裡選用不同種的芒果做出不同的風味,懶得再熬這個醬也是可以省略喔~

2014/07/27 發表 2.3 萬 瀏覽

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切的時候會滑來滑去

1 個月前
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請問這是幾吋的份量呢?

2 個月前