涼拌蔬菜佐黑鑽油醋
描述
妹妹做了一些雲林黑鑽~黑蒜頭，先上網google這烏金烏金的玩意兒是什麼來歷...
原來這產品是台灣蒜農蒜農與ㄖ本技術合作、蒜頭經低溫發酵熟成裡面的蒜仁變成黑褐色。蒜頭中的蛋白質轉化為胺基酸(含有18種人體所需胺基酸)，大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。碳水化合物分解成果糖、味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有“大蒜”的辛辣味煮成的料理風味絕佳,符合了現代人保健、養生的概念;感覺還不錯的樣子
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