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黑木耳涼拌苦瓜.柯媽媽の植物燕窩

黑木耳涼拌苦瓜.柯媽媽の植物燕窩

描述

台灣一年四季都有產苦瓜,尤其在炎熱的夏天,最適合苦瓜的生長,想要品嘗一道清爽不油膩,看起來賞心悅目的低脂餐點,將苦瓜拿來料理成涼拌菜準沒錯。這道「黑木耳涼拌苦瓜」,只要準備一罐香菇昆布黑菇醬,就無需在進行任何調味,惟獨在處理苦瓜時,務必用湯匙仔細刮除苦瓜籽與白膜,藉此削減苦瓜的苦味,但如果是愛吃苦的朋友,那就隨意囉!

53 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 準備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。

    準備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。

  • 苦瓜洗淨,去除苦瓜籽與白膜後,用刨刀削成薄片。

    苦瓜洗淨,去除苦瓜籽與白膜後,用刨刀削成薄片。

  • 用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃後,再放入冷水中冰鎮片刻。

    用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃後,再放入冷水中冰鎮片刻。

  • 苦瓜片撈出瀝乾水分後,放入碗中,拌入香菇昆布黑菇醬。

    苦瓜片撈出瀝乾水分後,放入碗中,拌入香菇昆布黑菇醬。

  • 將拌好後的食材陸續放入碗中,最後再灑上些許白芝麻。

    將拌好後的食材陸續放入碗中,最後再灑上些許白芝麻

小撇步

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

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Komama 599 食譜 641 粉絲

《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品!

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