冰糖蓮藕

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好久之前就想做做看冰糖蓮藕,沒有嘗過的我,一直一直在想著那是什麼樣的口感與滋味,今天終於在市場買到了蓮藕,懷著一顆忐忑的心,開始了第一次的冰糖蓮藕之旅,沒想到十分的好吃,手續也很簡便,只是要跟時間培養感情!香甜鬆軟的冰糖蓮藕值得大家一試!!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

蓮藕 1節
彩色米(紅) 適量
彩色米(綠) 適量
1250c.c.
冰糖 400克
  • 1 先用水把蓮藕外皮洗乾淨,並且去皮,再約三公分處切開
  • 2 台灣彩色營養米 我用了紅色與綠色,粉絲團 https://www.facebook.com/MITNCR?fref=ts
  • 3 將彩米填滿蓮藕較長的一邊,我選了紅跟綠的彩米,如果不好填裝,可以用筷子輔助喔!!
  • 4 接著就用牙籤固定住切面,短的那一面是不填米的,因為米飯煮熟會有膨脹作用喔!!
  • 5 先入冷水,煮開後再煮50分左右,然後倒入冰糖,再煮30分,放涼後再切
  • 6 沒想到硬脆的蓮藕變得鬆綿好吃,後悔只煮一節!!!!
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2014/07/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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