香煎冰魚片佐夏威夷黑鹽
往往會在前一天晚上就先把隔天要料理的肉類放冷藏，這一回也是如此，從冷凍庫抓了一包預先分裝好的冰魚下來，一包兩尾裝，剛好是我們家一餐差不多的量。原本只打算做芙蓉冰魚片，但是還有剩下一些，索性直接煎了吧！如此又可以嚐到香煎的口味，也確定了冰魚香煎也很好吃這件事。
不久前逛大賣場，好奇地買了不同顏色的鹽回來，適合用在牛排、烤雞或是其他的創意料理，會被我看上的原因純粹是因為顏色特殊，所以就買回來玩玩看囉！
食材
冰魚
2尾
金桔
1顆
夏威夷黑鹽
適量
太白粉
2匙
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1 冰魚去大骨切片、金桔對切備用。
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2 將魚片均勻沾上太白粉，入鍋煎至熟成盛盤，放上金桔及夏威夷黑鹽即可。
小撇步
※此料理用的魚片量約1尾，取靠近尾部魚肉較薄的部分，其他魚肉便做另一道料理（芙蓉冰魚片），魚骨則是可以以鹽及黑胡椒粉略為調味，放入烤箱烤至酥脆。
543小廚Selina的美味料理
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