泰式涼拌海鮮洋蔥

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炙熱夏天偶而來點異國風味,清爽又開胃

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 1顆
剝殼蝦子 適量
透抽 半隻
火鍋豬肉片 5-8片
檸檬汁 適量
市售泰式酸辣醬 適量
九層塔 少量
薑片 少許
米酒 適量
味霖 少許
  • 1 鍋中放入薑片,水,米酒,開始煮蝦,8分熟後關火,浸泡2分鐘後撈起冰鎮,透抽也是相同做法
  • 2 豬肉片川燙中加入味霖米酒去腥,撈起後不用冰鎮,放涼即可
  • 3 洋蔥切絲泡冰水後瀝乾,九層塔洗淨後剁碎
  • 4 將步驟1.2.3.混合後倒入酸辣醬汁及檸檬汁,即可上桌囉
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小撇步

1.米小蟲本身不喜歡魚露的味道,所以買市售的調味好的醬汁,酸度另由檸檬汁來調整

2.透抽整隻不切下去烹煮降能保留甜味

3.蝦子連殼下去烹煮比買現成已經剝殼蝦仁來的美味唷

2014/07/24 發表 5,635 瀏覽

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