米小蟲 28 食譜 36 粉絲 追蹤 泰式涼拌海鮮洋蔥 描述 炙熱夏天偶而來點異國風味,清爽又開胃 #異國料理 #泰式 223 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 洋蔥 1顆 剝殼蝦子 適量 透抽 半隻 火鍋豬肉片 5-8片 檸檬汁 適量 市售泰式酸辣醬 適量 九層塔 少量 薑片 少許 米酒 適量 味霖 少許 步驟 鍋中放入薑片,水,米酒,開始煮蝦,8分熟後關火,浸泡2分鐘後撈起冰鎮,透抽也是相同做法 豬肉片川燙中加入味霖米酒去腥,撈起後不用冰鎮,放涼即可 洋蔥切絲泡冰水後瀝乾,九層塔洗淨後剁碎 將步驟1.2.3.混合後倒入酸辣醬汁及檸檬汁,即可上桌囉 小撇步 1.米小蟲本身不喜歡魚露的味道,所以買市售的調味好的醬汁,酸度另由檸檬汁來調整 2.透抽整隻不切下去烹煮降能保留甜味 3.蝦子連殼下去烹煮比買現成已經剝殼蝦仁來的美味唷 1.2 萬 瀏覽 2014/07/24 發表