蒜香起司馬鈴薯

Name: 蒜香起司馬鈴薯 by 安小莉的肥豬食堂
Total time: 20 min
Yield: 2 人份
Ingredients: [材料]雞蛋馬鈴薯 5顆; [材料]蒜頭(切碎) 3-4顆; [調味]黑胡椒 1/2小匙; [調味]玫瑰鹽或一般鹽 適量; [調味]起司粉 2小匙; [調味]洋香菜葉粉 少許

安小莉的肥豬食堂

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有 178 人跟著做

小孩有時嘴饞想要吃炸薯條
但阿木總覺得那不太健康
而且....一小份好貴又吃不飽
今天不用炸的.改用煎香的方式
超香.超涮嘴的..
重點是5顆馬鈴薯也才$35
很符合小氣阿木的個性....哈哈哈

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

材料

雞蛋馬鈴薯

5顆

蒜頭(切碎)

3-4顆

調味

1/2小匙

適量

2小匙

少許

1
材料雞蛋馬鈴薯若不好買.也可用台灣的長型馬鈴薯2-3顆替代.也一樣好吃喲~(請看小撇步裡有更多小提醒喔~)
2
馬鈴薯洗淨連皮蒸熟.備用(用微波也可以.但若是用水煮方式容易含水量過多.不適合之後煎香的動作)
3
馬鈴薯(帶皮)蒸完後.切成適當的大小( 馬鈴薯先蒸過後.可以縮短煎香的時間.不會造成外層酥香.但內層還沒熟透)
4
鍋中1大匙的油.將馬鈴薯煎成金黃(要更香可加入一點奶油.但不要太多.奶油過度加熱.容易焦化.)
5
煎至金黃後.加入碎蒜仁拌炒(維持小火即可.火太大蒜仁容易焦苦)

6
聞到蒜香味後加入黑胡椒.鹽巴拌勻(我使用玫瑰鹽.鹹度較低.大概是3隻指頭捏起來的量.撒2次..可自行替換喜愛的鹽種使用)
7
關火.拌入起司粉
8
灑上些許洋香菜粉..完成.起鍋
9
鹹鹹香香的馬鈴薯塊..除了給小孩當小點心之外.也很適合當下酒小酌的小點喲~

小撇步

**雞蛋馬鈴薯(顧名思義就是跟雞蛋差不多大)有分紅皮-Q.白皮-鬆) 我使用的是白皮.也可以使用一般台灣產的馬鈴薯喲~
**煎香的油分也可以加入些許的奶油.會更香喔~但不要太多..奶油容易焦
**馬鈴薯帶皮口感比較好.不喜愛者也可以自行去除!!
**起司粉(乳酪粉)通常擺在起司片那區.洋香菜粉(通常跟胡椒擺一起那區).一般超市或全聯都買得到~
**洋香菜也可換義大利香料粉或匈牙利紅椒粉也很涮嘴喔

2014/07/24 發表 64.9 萬瀏覽