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小孩有時嘴饞想要吃炸薯條
但阿木總覺得那不太健康
而且....一小份好貴又吃不飽
今天不用炸的.改用煎香的方式
超香.超涮嘴的..
重點是5顆馬鈴薯也才$35
很符合小氣阿木的個性....哈哈哈

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
雞蛋馬鈴薯
5顆
蒜頭(切碎)
3-4顆
調味
黑胡椒
1/2小匙
玫瑰鹽或一般鹽
適量
起司粉
2小匙
洋香菜葉粉
少許
  • 1
    材料雞蛋馬鈴薯若不好買.也可用台灣的長型馬鈴薯2-3顆替代.也一樣好吃喲~(請看小撇步裡有更多小提醒喔~)
  • 2
    馬鈴薯洗淨連皮蒸熟.備用(用微波也可以.但若是用水煮方式容易含水量過多.不適合之後煎香的動作)
  • 3
    馬鈴薯(帶皮)蒸完後.切成適當的大小( 馬鈴薯先蒸過後.可以縮短煎香的時間.不會造成外層酥香.但內層還沒熟透)
  • 4
    鍋中1大匙的油.將馬鈴薯煎成金黃(要更香可加入一點奶油.但不要太多.奶油過度加熱.容易焦化.)
  • 5
    煎至金黃後.加入碎蒜仁拌炒(維持小火即可.火太大蒜仁容易焦苦)
  • 6
    聞到蒜香味後加入黑胡椒.鹽巴拌勻(我使用玫瑰鹽.鹹度較低.大概是3隻指頭捏起來的量.撒2次..可自行替換喜愛的鹽種使用)
  • 7
    關火.拌入起司粉
  • 8
    灑上些許洋香菜粉..完成.起鍋
  • 9
    鹹鹹香香的馬鈴薯塊..除了給小孩當小點心之外.也很適合當下酒小酌的小點喲~
小撇步

**雞蛋馬鈴薯(顧名思義就是跟雞蛋差不多大)有分紅皮-Q.白皮-鬆) 我使用的是白皮.也可以使用一般台灣產的馬鈴薯喲~
**煎香的油分也可以加入些許的奶油.會更香喔~但不要太多..奶油容易焦
**馬鈴薯帶皮口感比較好.不喜愛者也可以自行去除!!
**起司粉(乳酪粉)通常擺在起司片那區.洋香菜粉(通常跟胡椒擺一起那區).一般超市或全聯都買得到~
**洋香菜也可換義大利香料粉或匈牙利紅椒粉也很涮嘴喔

2014/07/24 發表 63.7 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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今天試做了 雖然不夠入味但真的很容易!!

a year ago
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辣個 我給個建議喔如果不能醬子做請說 因為我還沒做過哈哈
先把馬鈴薯切塊在下去蒸 是不是會比較好 因為如果整顆蒸完才切可能會比較燙手喔

a year ago
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請問有起司粉的廠牌嗎☺️

3 years ago
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請問馬鈴薯約蒸多久?

3 years ago
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馬上來試試看

3 years ago
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光看就想吃了

3 years ago
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好棒啊 要學起來喔

3 years ago
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請問微波的話大概要多久呢?

4 years ago
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基本上一杯量米杯的水份就可以將2-3顆馬鈴薯蒸熟(長形的.約手掌大小).這次5顆小型馬鈴薯我也是用1杯水蒸.~

4 years ago
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邊烤邊吃就知道時間要多久

4 years ago