蒜香起司馬鈴薯

2.7 萬 留言 11
156 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

小孩有時嘴饞想要吃炸薯條
但阿木總覺得那不太健康
而且....一小份好貴又吃不飽
今天不用炸的.改用煎香的方式
超香.超涮嘴的..
重點是5顆馬鈴薯也才$35
很符合小氣阿木的個性....哈哈哈

食材 (2 人份 20 分鐘

材料
雞蛋馬鈴薯 5顆
蒜頭(切碎) 3-4顆
調味
黑胡椒 1/2小匙
玫瑰鹽或一般鹽 適量
起司粉 2小匙
洋香菜葉粉 少許
  • 1 材料雞蛋馬鈴薯若不好買.也可用台灣的長型馬鈴薯2-3顆替代.也一樣好吃喲~(請看小撇步裡有更多小提醒喔~)
  • 2 馬鈴薯洗淨連皮蒸熟.備用(用微波也可以.但若是用水煮方式容易含水量過多.不適合之後煎香的動作)
  • 3 馬鈴薯(帶皮)蒸完後.切成適當的大小( 馬鈴薯先蒸過後.可以縮短煎香的時間.不會造成外層酥香.但內層還沒熟透)
  • 4 鍋中1大匙的油.將馬鈴薯煎成金黃(要更香可加入一點奶油.但不要太多.奶油過度加熱.容易焦化.)
  • 5 煎至金黃後.加入碎蒜仁拌炒(維持小火即可.火太大蒜仁容易焦苦)
  • 6 聞到蒜香味後加入黑胡椒.鹽巴拌勻(我使用玫瑰鹽.鹹度較低.大概是3隻指頭捏起來的量.撒2次..可自行替換喜愛的鹽種使用)
  • 7 關火.拌入起司粉
  • 8 灑上些許洋香菜粉..完成.起鍋
  • 9 鹹鹹香香的馬鈴薯塊..除了給小孩當小點心之外.也很適合當下酒小酌的小點喲~
贊助

小撇步

**雞蛋馬鈴薯(顧名思義就是跟雞蛋差不多大)有分紅皮-Q.白皮-鬆) 我使用的是白皮.也可以使用一般台灣產的馬鈴薯喲~
**煎香的油分也可以加入些許的奶油.會更香喔~但不要太多..奶油容易焦
**馬鈴薯帶皮口感比較好.不喜愛者也可以自行去除!!
**起司粉(乳酪粉)通常擺在起司片那區.洋香菜粉(通常跟胡椒擺一起那區).一般超市或全聯都買得到~
**洋香菜也可換義大利香料粉或匈牙利紅椒粉也很涮嘴喔

2014/07/24 發表 50.3 萬 瀏覽

有 156 人跟著做

看全部料理

討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

辣個 我給個建議喔如果不能醬子做請說 因為我還沒做過哈哈
先把馬鈴薯切塊在下去蒸 是不是會比較好 因為如果整顆蒸完才切可能會比較燙手喔

2 個月前
user_avatar

請問有起司粉的廠牌嗎☺️

2 年前
user_avatar

請問馬鈴薯約蒸多久?

2 年前
user_avatar

馬上來試試看

2 年前
user_avatar

光看就想吃了

2 年前
user_avatar

好棒啊 要學起來喔

2 年前
user_avatar

請問微波的話大概要多久呢?

3 年前
user_avatar

基本上一杯量米杯的水份就可以將2-3顆馬鈴薯蒸熟(長形的.約手掌大小).這次5顆小型馬鈴薯我也是用1杯水蒸.~

3 年前
user_avatar

邊烤邊吃就知道時間要多久

3 年前
user_avatar

我放大同電鍋,大概1杯量杯的水量,蒸好後用筷子插看看有沒有熟透,如果沒有就再加半杯下去蒸就好了~

3 年前