時節最好搭- (大暑)冬瓜香菇湯

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大暑,是一年最熱的時候,出汗多、脾胃活動相對較差,讓人感覺疲累和精神食慾不振,更顯得煩躁不安。因此,這個氣節的養生首重平穩情緒,利用冬瓜的清熱解毒,搭配香菇的健胃開脾,讓思緒平靜、神清氣和,自然消暑。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

冬瓜 約1/6個
香菇 4~6個
嫩薑(切絲) 適量
火腿(可免)(切小丁或細條) 適量
蝦米(可免) 適量
青蔥(細絲或蔥末) 適量
雞湯(或用新鮮排骨湯亦可) 2杯
適量
鹽和黑胡椒 適量
  • 1 冬瓜洗淨後去皮去籽,切塊備用。
  • 2 香菇泡熱水20-30分鐘後,瀝水備用。
  • 3 冬瓜與水加熱至滾後,小火慢煮20分鐘至軟。
  • 4 再加入雞湯(或燉好的排骨湯)、泡軟的香菇、嫩薑(切絲)和火腿(小丁)蝦米。小火繼續烹煮約20分鐘後,用鹽和黑胡椒調味,並撒上切好的青蔥即可上桌。
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2014/07/23 發表 6,848 瀏覽

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3 年前