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時節最好搭- (大暑)冬瓜香菇湯

Name: 時節最好搭- (大暑)冬瓜香菇湯 by 雅恩營養師
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 冬瓜 約1/6個; 香菇 4~6個; 嫩薑（切絲） 適量; 火腿（可免）（切小丁或細條） 適量; 蝦米（可免） 適量; 青蔥（細絲或蔥末） 適量; 雞湯（或用新鮮排骨湯亦可） 2杯; 水 適量; 鹽和黑胡椒 適量

描述

大暑，是一年最熱的時候，出汗多、脾胃活動相對較差，讓人感覺疲累和精神食慾不振，更顯得煩躁不安。因此，這個氣節的養生首重平穩情緒，利用冬瓜的清熱解毒，搭配香菇的健胃開脾，讓思緒平靜、神清氣和，自然消暑。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

冬瓜洗淨後去皮去籽，切塊備用。
香菇泡熱水20-30分鐘後，瀝水備用。
冬瓜與水加熱至滾後，小火慢煮20分鐘至軟。
再加入雞湯（或燉好的排骨湯）、泡軟的香菇、嫩薑（切絲）和火腿（小丁）蝦米。小火繼續烹煮約20分鐘後，用鹽和黑胡椒調味，並撒上切好的青蔥即可上桌。

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2014/07/23 發表

雅恩營養師 31 食譜 187 粉絲

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