蔥爆皇宮牛肉
食材
牛肉
適量
皇宮菜
一把
蔥段
適量
蒜末
3瓣
醃料
醬油
適量
米酒
少量
糖
少量
油/香油
少量
太白粉
少量
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1 牛肉片/牛肉絲先醃醬料10-15分。皇宮菜洗淨切段備用
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2 油熱牛肉倒入快炒10秒，肉約5分熟就起鍋備用。 -
3 鍋子洗淨擦乾後，重新放油爆香蒜頭炒青菜，加少許鹽，調味料
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4 青菜快熟時倒入蔥段，加入牛肉再拌炒一下就可以起鍋
小撇步
牛肉第一次下鍋一定要快速起鍋，不能炒太久，以免過老。
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