蔥爆皇宮牛肉
蔥爆皇宮牛肉
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比起芥藍菜，皇宮菜更滑溜好咬入口，顧胃整腸，很適合小朋友。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
牛肉
適量
皇宮菜
一把
蔥段
適量
蒜末
3瓣
醃料
醬油
適量
米酒
少量
糖
少量
油/香油
少量
太白粉
少量
-
1牛肉片/牛肉絲先醃醬料10-15分。皇宮菜洗淨切段備用
-
2油熱牛肉倒入快炒10秒，肉約5分熟就起鍋備用。 -
3鍋子洗淨擦乾後，重新放油爆香蒜頭炒青菜，加少許鹽，調味料
-
4青菜快熟時倒入蔥段，加入牛肉再拌炒一下就可以起鍋
小撇步
牛肉第一次下鍋一定要快速起鍋，不能炒太久，以免過老。