【迪化街x大暑節氣】檸檬蒸魚

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當一切都只能跟熱扯上關係
熱情的夏天 炙熱的夏天
好在還有一種皺眉的清涼可寄望
咖啡是夏天小巷裡時尚的味道
魚是飛翔的想望
在這一小方天地裡
我們可以自由的創作

迪化街店家:媽媽家咖啡
(迪化街一段180號)

食材

香菜 適量
香茅 適量
適量
適量
適量
適量
蒜頭 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
辣椒 適量
檸檬 1~3顆
檸檬 1~3顆
檸檬汁 適量
檸檬汁 適量
魚露 適量
魚露 適量
泰式醬油 適量
泰式醬油 適量
適量
適量
鹽與酒 適量
鹽與酒 適量
1條
1條
  • 1 將香菜、香茅、蔥切段;薑、蒜頭、辣椒切末;檸檬榨汁,並留數片檸檬片裝飾備用。調醬汁:檸檬汁約四大匙、魚露二大匙、泰式醬油一大匙、糖兩大匙備用。
  • 2 將魚洗淨,抹上鹽與酒去腥,把香茅、蔥擺在魚上,入鍋蒸10到12分鐘左右。
  • 3 蒸熟後,將香茅、蔥丟棄,湯汁倒掉。
  • 4 淋上醬汁、薑末、蒜頭末、辣椒末,再入鍋蒸兩分鐘讓醬汁入味,最後擺上香菜與檸檬片即可上桌。
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2014/07/28 發表 891 瀏覽

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