【迪化街x大暑節氣】檸檬蒸魚
當一切都只能跟熱扯上關係
熱情的夏天 炙熱的夏天
好在還有一種皺眉的清涼可寄望
咖啡是夏天小巷裡時尚的味道
魚是飛翔的想望
在這一小方天地裡
我們可以自由的創作
迪化街店家:媽媽家咖啡
(迪化街一段180號)
食材
香菜
適量
香茅
適量
蔥
適量
蔥
適量
薑
適量
薑
適量
蒜頭
適量
蒜頭
適量
辣椒
適量
辣椒
適量
檸檬
1~3顆
檸檬
1~3顆
檸檬汁
適量
檸檬汁
適量
魚露
適量
魚露
適量
泰式醬油
適量
泰式醬油
適量
糖
適量
糖
適量
鹽與酒
適量
鹽與酒
適量
魚
1條
魚
1條
-
1 將香菜、香茅、蔥切段；薑、蒜頭、辣椒切末；檸檬榨汁，並留數片檸檬片裝飾備用。調醬汁：檸檬汁約四大匙、魚露二大匙、泰式醬油一大匙、糖兩大匙備用。
-
2 將魚洗淨，抹上鹽與酒去腥，把香茅、蔥擺在魚上，入鍋蒸10到12分鐘左右。
-
3 蒸熟後，將香茅、蔥丟棄，湯汁倒掉。
-
4 淋上醬汁、薑末、蒜頭末、辣椒末，再入鍋蒸兩分鐘讓醬汁入味，最後擺上香菜與檸檬片即可上桌。
小撇步
更多好味料理都在我們的好味食堂:
http://www.campobag.com/funplace/article/id/206
以及CAMPOBAG共創舞台
https://www.facebook.com/CAMPOBAG
當然還有我們URS155 cooking together
https://www.facebook.com/cookingtogether155
討論共 0 則