百香蜂蜜涼拌蝦
食材
百香果
5顆
生蝦
數尾
蒜末
適量
蔥末(或香菜)
適量
辣椒
1-2根
香油
1茶匙
醬油
2茶匙
宏基蜂蜜
2茶匙
鹽巴
少許
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1 挑選新鮮表皮不發皺的百香果，將底部削去薄薄的一層，使其可站立 -
2 再將百香果頭部削去1~1.5cm左右，將果汁果粒舀出備用。
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3 蝦子去頭、去殼、去沙腸，保留最後一節殼連接尾部。
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4 把蝦子放入滾水中汆燙熟後，取出、瀝乾備用
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5 將百香果汁與果糖與醬汁材料拌勻
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6 將汆燙熟的蝦子掛上百香果之果殼的邊緣(視蝦子的大小分配隻數)，再將百香果醬汁淋上蝦子，醬汁至果殼八分滿處，即完成。
小撇步
■宏基蜂蜜-100%純粹蜂蜜，超越CNS1305國家蜂蜜標準，線上訂購：http://www.hgbees.com.tw
■選用埔里大坪頂的百香果，香味濃郁，果肉飽滿
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