蒜味甜辣黃金豆腐
描述
豆腐外衣香酥、稍微浸潤吸附帶蒜香的甜辣醬汁，內裡熱燙滑嫩，真的有夠下飯！
步驟
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切好一口大小的雞蛋豆腐備用，先準備玉子燒鍋或直徑小的鍋子倒入可醃過豆腐一半高度的油。中小火熱油，一旁準備平盤倒入地瓜粉，將豆腐輕輕裹粉，待油溫達120度C立刻放入鍋內煎炸。
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半煎炸的方式炸到豆腐外觀呈金黃香酥即可瀝油撈起，放置一旁備用。
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取炒菜鍋倒入少許油，中小火熱鍋後先炒香蒜碎，接著倒入調味料，轉小火煮滾即放入步驟3的炸豆腐，輕翻裹勻醬料後，小心盛入盤子就完成囉！
小撇步
詳細內容請見：http://nw0912.pixnet.net/blog/post/31977423
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