金萱溏心蛋

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小美女沒吃到迷迭香泡蛋、哇哇叫~那星期六來做個不一樣的~溏心蛋,很久沒做了;因為很懶,都用電鍋蒸蛋、1/3杯水按下去就不用去管它
不像溏心蛋要小心翼翼、耳朵要聽(計時器)、手要動不停(推推蛋)、一閃神就白忙囉!
好笑的事是...我蛋做了,她小姐一大早去大陸出差,這下又跳腳哼哼了

食材

雞蛋 22顆
醬油 9大匙
450cc
高山金萱茶 1大匙
  • 1 *(1):準備一小鍋冰開水備用 *(2):茶葉用熱開水過一泡、茶水隨即倒掉備用 *(3):小鍋放450cc的水和9大匙的醬油煮開 *(4):將2的茶葉倒進3鍋裡,隨即熄火、放涼
  • 2 *(5):鍋裡放水、大火燒開、轉中火把蛋輕輕放進去,開始計時6分鐘 *( 6):拿筷子輕輕撥動每一顆雞蛋、直到6分鐘到 *(7):迅速撈起雞蛋置入冰開水中冷卻
  • 3 *(8):確實冷卻後剝去蛋殼、放進煮好放涼的茶汁裡浸泡 *(9):約2~3小時就可入味**要放冰箱喲
贊助

小撇步

point:雞蛋冷卻後輕敲蛋殼讓蛋殼產生裂縫、每一顆蛋都只撥一小塊蛋殼起來、繼續泡個幾分鐘後蛋殼會更好剝!
迷迭香泡蛋的做法可參考這裡:
http://angellin1114.pixnet.net/blog/post/154246362
http://icook.tw/recipes/81481

2014/07/20 發表 6,649 瀏覽

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