高山烏龍慕斯茶凍

首先，先把烏龍茶葉放入熱開水內沖泡，並且加入適量細砂糖增加些許甘甜味。 同時把吉利丁片放入冰開水至軟化後加入泡好的茶內用餘溫攪拌吉利丁至完全融化。 以上材料攪拌好後即可置入容器內，待茶凍湯放涼後就可放入冰箱內冰鎮備用！

將液態的動物性鮮奶油放入攪拌盆內打發，並在打發的過程中分次加入烏龍茶！ （切記茶泡好後要放涼才能夠使用喔！）

將鮮奶油打致固態（堅挺狀）狀後，即可盛入事先冰鎮好的茶凍杯內。

再灑上些許的烏龍茶粉增添香氣， 放入冰箱內再冰鎮過後即可享用囉！