高山烏龍慕斯茶凍

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香醇濃郁的高山烏龍
讓茶香在喉韻中散開
綿密的慕斯配上清爽的茶凍
讓人在夏日忍不住一口接著一口

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

烏龍茶凍
烏龍茶葉 20g
熱開水 300ml
細砂糖 25g
吉利丁 9g
烏龍慕斯
鮮奶油 250ml
烏龍茶 50ml
烏龍茶粉 些許
細砂糖 10g
  • 1首先,先把烏龍茶葉放入熱開水內沖泡,並且加入適量細砂糖增加些許甘甜味。 同時把吉利丁片放入冰開水至軟化後加入泡好的茶內用餘溫攪拌吉利丁至完全融化。 以上材料攪拌好後即可置入容器內,待茶凍湯放涼後就可放入冰箱內冰鎮備用!
  • 2將液態的動物性鮮奶油放入攪拌盆內打發,並在打發的過程中分次加入烏龍茶! (切記茶泡好後要放涼才能夠使用喔!)
  • 3將鮮奶油打致固態(堅挺狀)狀後,即可盛入事先冰鎮好的茶凍杯內。
  • 4再灑上些許的烏龍茶粉增添香氣, 放入冰箱內再冰鎮過後即可享用囉!
  • 5
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2016/07/27 發表 7,926 瀏覽

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討論共 2 則

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看起來好消暑~~請問慕斯是不是感覺吃起來像台灣的奶蓋呢?謝謝

1 年前
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作者回應

對唷,但是慕斯的質地我會打的稍微硬一點,打發的程度不同囉!

1 年前