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🥂Ruby's Kitchen

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炸韭菜捲

炸韭菜捲

描述

炎熱的夏天，來試試這份清爽的料理吧!!當下酒菜也很讚喔!!

259 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

韭菜

適量
酥炸粉

適量
鹽酥粉

適量

步驟

先將酒菜洗淨，頭尾整理好，起一鍋滾水燙韭菜(韭菜還不要切)。
大約燙個2-3分鐘左右，撈起放涼瀝乾擰乾，反正就是要乾。
韭菜的水份都弄掉之後，將韭菜每段切約五公分(隨個人喜好)。
之後抓一小把切好的韭菜，整理好(我都會把韭菜葉跟韭菜梗混合，這樣吃起來比較有口感)，然後拿一條剛剛燙過的韭菜(長一點)將整理好並切好的韭菜綁起來(一定要用燙過的韭菜綁，如果用沒燙過的韭菜綁的話馬上就斷了，而且放進油鍋內炸時會馬上散開)。
把所有切好的韭菜都綁成一小捆。
將酥炸粉與水混合，起油鍋，將捆好的韭菜捲放入油鍋內炸(整個韭菜都要裹到粉漿，這樣炸起來才好吃)。
炸完之後灑上鹽酥粉，也可以沾辣醬，都很好吃喔。
完成。

小撇步

1.一定要將韭菜先燙過，不一定要熟，但是一定要軟，這樣韭菜才綁的住，下油鍋後才不會散開。

1.7 萬瀏覽

2014/07/19 發表

🥂Ruby's Kitchen 16 食譜 41 粉絲

簡單煮～健康吃❤️我是Ruby🤗

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留言

共 2 則

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Tzeng Mary
綁緊，下去炸就不會散開
6 years ago
Jupiter
是用哪種酥炸粉？我炸出來的就不漂亮⋯⋯散散的！
9 years ago

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