[私の房]香菇肉羹湯


露比太太RubyTaiTai
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跟著做

這一道湯品是婆婆特別傳授給我的
手癢試驗一下
非常道地的家常口味

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
勾芡
3顆
適量
材料
5~10朵
5~10朵
一碗
肉羹材料
半斤
一斤
調味料
一碗
一碗
半碗
少許
醃料
3顆
一大匙
一大匙
一顆量
香料
少許
少許
看全部食材
  • 1
    首先先將後腿肉加入醃料醃30分後備用 (後腿肉已經先請肉販幫我切成條狀~跟他說要做肉羹他就會切了)
  • 2
    新鮮魚漿(任何種類的魚都可以) 一般的原料魚種類繁多 PS.自己要吃的可以買旗魚漿
  • 3
    將魚漿及後腿肉混合
  • 4
    可加入少許太白粉增加黏稠度
  • 5
    起一大鍋熱水(沸騰後轉小火) 將混和好的肉羹丟入水中
  • 6
    待肉羹熟後就會浮起來
  • 7
    肉羹浮起後~煮至滾起即可
  • 8
    撈起備用
  • 9
    先準備一大鍋熱水 將所有材料切好備用
  • 10
    將所有材料一起丟入
  • 11
    煮滾後加入調味料勾芡 勾芡完再加入蛋花
  • 12
    上桌前加入香料點香上菜囉~
小撇步

1.後腿肉加入魚漿混合可加入少許太白粉
增加肉與魚漿的黏合度
2.口味重一點的可加入蒜酥增加風味喔

2014/05/06 發表 17.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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魚漿去哪裡買?

3 years ago
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請問湯要多少

3 years ago
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燙完肉羹的水就是妳的高湯囉,千萬不要丟掉

3 years ago

大家都在查

迷迭香冰淇淋史雲生雞湯奇異果百香果檸檬土豆枸杞鳳梨酥火龍果臭豆腐WMF快力鍋泡麵鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋蜂蜜舒肥機南瓜濃湯Bosch廚師機芋頭涼拌小黃瓜微波爐便當鳳梨鮑魚壽司3M真空保鮮盒馬卡龍牛肉麵芒果普格義大利麵醬奇亞籽棉花糖秋葵素食水果減肥餐紅豆獅王洗碗精洛神花蛋捲水波爐拉麵芭樂壽喜燒披薩滷味虎牌電子鍋燒肉早午餐

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