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首先先將後腿肉加入醃料醃30分後備用
(後腿肉已經先請肉販幫我切成條狀~跟他說要做肉羹他就會切了)
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新鮮魚漿(任何種類的魚都可以)
一般的原料魚種類繁多
PS.自己要吃的可以買旗魚漿
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將魚漿及後腿肉混合
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可加入少許太白粉增加黏稠度
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起一大鍋熱水(沸騰後轉小火)
將混和好的肉羹丟入水中
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待肉羹熟後就會浮起來
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肉羹浮起後~煮至滾起即可
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撈起備用
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先準備一大鍋熱水
將所有材料切好備用
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將所有材料一起丟入
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煮滾後加入調味料及勾芡
勾芡完再加入蛋花
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上桌前加入香料點香上菜囉~
小撇步
1.後腿肉加入魚漿混合可加入少許太白粉
增加肉與魚漿的黏合度
2.口味重一點的可加入蒜酥增加風味喔
Jessica Wang
Ring Su
正太太