紅豆蓮藕涼糕

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連日高溫,蒸個清涼自製的蓮藕涼糕,冰冰涼涼的吃,自製的才安心~

食材

蜜紅豆沙 370克
a
蓮藕粉 150克
玉米粉 50克
300克
b
細砂糖 90克
200克
  • 1a攪拌均勻
  • 2 b煮滾
  • 3 將煮滾的b倒入a中,蓮藕液會變濃
  • 4 蒸鍋水滾後,放入一半蓮藕液蒸5分鐘定型
  • 5 蜜紅豆沙加一些蓮藕液混合,蒸出來的蓮藕糕才會黏一起。蜜紅豆沙的做法:http://icook.tw/recipes/42551
  • 6 將紅豆鋪中間,抹平
  • 7 最上面再倒入蓮藕液,蓋上鍋蓋蒸熟(約20-30分鐘)
  • 8 蒸好取出待涼後,冰冷藏,隔天定型後脫模比較好切
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小撇步

可以將玉米粉炒過,變成熟玉米粉,蓮藕糕要食用可沾些熟玉米粉。

2014/07/18 發表 2.3 萬 瀏覽

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