綺樂廚房 361 食譜 5,747 粉絲 追蹤 紅豆蓮藕涼糕 描述 連日高溫,蒸個清涼自製的蓮藕涼糕,冰冰涼涼的吃,自製的才安心~ #素食 #蔬食 #中式點心 1,061 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蜜紅豆沙 370克 a 蓮藕粉 150克 玉米粉 50克 水 300克 b 細砂糖 90克 水 200克 步驟 將a攪拌均勻 b煮滾 將煮滾的b倒入a中,蓮藕液會變濃 蒸鍋水滾後,放入一半蓮藕液蒸5分鐘定型 蜜紅豆沙加一些蓮藕液混合,蒸出來的蓮藕糕才會黏一起。蜜紅豆沙的做法:http://icook.tw/recipes/42551 將紅豆鋪中間,抹平 最上面再倒入蓮藕液,蓋上鍋蓋蒸熟(約20-30分鐘) 蒸好取出待涼後,冰冷藏,隔天定型後脫模比較好切 小撇步 可以將玉米粉炒過,變成熟玉米粉,蓮藕糕要食用可沾些熟玉米粉。 6 萬 瀏覽 2014/07/18 發表