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連日高溫,蒸個清涼自製的蓮藕涼糕,冰冰涼涼的吃,自製的才安心~

食材
蜜紅豆沙
370克
a
蓮藕粉
150克
玉米粉
50克
300克
b
細砂糖
90克
200克
  • 1
    a攪拌均勻
  • 2
    b煮滾
  • 3
    將煮滾的b倒入a中,蓮藕液會變濃
  • 4
    蒸鍋水滾後,放入一半蓮藕液蒸5分鐘定型
  • 5
    蜜紅豆沙加一些蓮藕液混合,蒸出來的蓮藕糕才會黏一起。蜜紅豆沙的做法:http://icook.tw/recipes/42551
  • 6
    將紅豆鋪中間,抹平
  • 7
    最上面再倒入蓮藕液,蓋上鍋蓋蒸熟(約20-30分鐘)
  • 8
    蒸好取出待涼後,冰冷藏,隔天定型後脫模比較好切
小撇步

可以將玉米粉炒過,變成熟玉米粉,蓮藕糕要食用可沾些熟玉米粉。

2014/07/18 發表 2.5 萬 瀏覽
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