辣味三杯雞

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在家做飯,是場戰爭。

我的先生,是個不太能忍耐饑餓的人。
如果不是快速的中式料理,根本沒有可能在15-20分鐘之內,完成解除紅色警報的任務。

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食材 (2 人份 20 分鐘

雞小腿 6隻
薑片 8片
大蒜 8顆
蔗糖 2大匙
醬油 1/2杯
1杯
黑胡椒 適量
乾辣椒 適量
辣椒醬 1小匙
芝麻油 2大匙
青蔥 適量
九層塔 1把
  • 1 雞小腿 6隻,切塊(每隻腿約切3段)。
  • 2 薑片 8片切長絲,大蒜 8顆拍碎。
  • 3 辣椒醬,九層塔,乾辣椒。
  • 4 熱鍋,大火,加少許油,放入洗淨切塊的雞小腿,翻炒至表面略現焦黃,起鍋備用。
  • 5 熱鍋,大火,加少許油,放入薑,蒜,略炒,加入蔗糖,等糖一旦成焦糖狀,立刻加入雞塊。翻炒直到焦糖均勻裹住雞塊。
  • 6 加醬油,白酒,黑胡椒調味。蓋鍋乾燒。 直到醬汁快燒乾時,加入乾辣椒,辣椒醬。
  • 7 起鍋加入芝麻油,青蔥與九層塔。
  • 8 濃濃薑香醬味的辣味三杯雞,完成。
  • 9 濃濃薑香醬味的辣味三杯雞,完成。
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小撇步

2014/07/17 發表 2.0 萬 瀏覽

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