辣味三杯雞
在家做飯，是場戰爭。
我的先生，是個不太能忍耐饑餓的人。
如果不是快速的中式料理，根本沒有可能在15－20分鐘之內，完成解除紅色警報的任務。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1雞小腿 6隻，切塊（每隻腿約切3段）。 -
2薑片 8片切長絲，大蒜 8顆拍碎。
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3辣椒醬，九層塔，乾辣椒。
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4熱鍋，大火，加少許油，放入洗淨切塊的雞小腿，翻炒至表面略現焦黃，起鍋備用。
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5熱鍋，大火，加少許油，放入薑，蒜，略炒，加入蔗糖，等糖一旦成焦糖狀，立刻加入雞塊。翻炒直到焦糖均勻裹住雞塊。
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6加醬油，白酒，黑胡椒調味。蓋鍋乾燒。 直到醬汁快燒乾時，加入乾辣椒，辣椒醬。
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7起鍋加入芝麻油，青蔥與九層塔。
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8濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。
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9濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。
小撇步
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