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奧地利寶盒
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辣味三杯雞

辣味三杯雞

描述

在家做飯，是場戰爭。

我的先生，是個不太能忍耐饑餓的人。
如果不是快速的中式料理，根本沒有可能在15－20分鐘之內，完成解除紅色警報的任務。

奧地利寶盒 部落格：http://pilger.pixnet.net/blog
Facebook：https://www.facebook.com/austriabox

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞小腿 6隻，切塊（每隻腿約切3段）。

    雞小腿 6隻，切塊（每隻腿約切3段）。

  • 薑片 8片切長絲，大蒜 8顆拍碎。

    薑片 8片切長絲，大蒜 8顆拍碎。

  • 辣椒醬，九層塔，乾辣椒。

    辣椒醬，九層塔，乾辣椒。

  • 熱鍋，大火，加少許油，放入洗淨切塊的雞小腿，翻炒至表面略現焦黃，起鍋備用。

    熱鍋，大火，加少許油，放入洗淨切塊的雞小腿，翻炒至表面略現焦黃，起鍋備用。

  • 熱鍋，大火，加少許油，放入薑，蒜，略炒，加入蔗糖，等糖一旦成焦糖狀，立刻加入雞塊。翻炒直到焦糖均勻裹住雞塊。

    熱鍋，大火，加少許油，放入薑，蒜，略炒，加入蔗糖，等糖一旦成焦糖狀，立刻加入雞塊。翻炒直到焦糖均勻裹住雞塊。

  • 加醬油，白酒，黑胡椒調味。蓋鍋乾燒。 直到醬汁快燒乾時，加入乾辣椒，辣椒醬。

    加醬油，白酒，黑胡椒調味。蓋鍋乾燒。 直到醬汁快燒乾時，加入乾辣椒，辣椒醬。

  • 起鍋加入芝麻油，青蔥與九層塔。

    起鍋加入芝麻油，青蔥與九層塔。

  • 濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。

  • 濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。

    濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。

小撇步

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奧地利寶盒 130 食譜 5,070 粉絲

我是奧地利寶盒，定居奧地利 維也納。 想將歐洲傳統烘焙文化所給予我的甜蜜撼動，與我的小廚房生活，帶入屬於你的天地裡。 著作：“奧地利寶盒的家庭烘焙”—台灣廣廈國際出版集團 。奧地利寶盒 官網 。 https://www.austria-box.com 。奧地利寶盒 FACEBOOK 。 https://www.facebook.com/austriabox/

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