辣味三杯雞
在家做飯，是場戰爭。
我的先生，是個不太能忍耐饑餓的人。
如果不是快速的中式料理，根本沒有可能在15－20分鐘之內，完成解除紅色警報的任務。
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食材
雞小腿
6隻
薑片
8片
大蒜
8顆
蔗糖
2大匙
醬油
1/2杯
酒
1杯
黑胡椒
適量
乾辣椒
適量
辣椒醬
1小匙
芝麻油
2大匙
青蔥
適量
九層塔
1把
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1 雞小腿 6隻，切塊（每隻腿約切3段）。 -
2 薑片 8片切長絲，大蒜 8顆拍碎。
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3 辣椒醬，九層塔，乾辣椒。
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4 熱鍋，大火，加少許油，放入洗淨切塊的雞小腿，翻炒至表面略現焦黃，起鍋備用。
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5 熱鍋，大火，加少許油，放入薑，蒜，略炒，加入蔗糖，等糖一旦成焦糖狀，立刻加入雞塊。翻炒直到焦糖均勻裹住雞塊。
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6 加醬油，白酒，黑胡椒調味。蓋鍋乾燒。 直到醬汁快燒乾時，加入乾辣椒，辣椒醬。
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7 起鍋加入芝麻油，青蔥與九層塔。
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8 濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。
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9 濃濃薑香醬味的辣味三杯雞，完成。
小撇步
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