南瓜海鮮湯

2014/07/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在我們家是這樣,煮塊狀的南瓜是沒什麼人愛,除了婆婆會吃以外,老爺與少爺都不捧場,但是打成泥煮湯就都可以接受,真是怪怪。南瓜的甜與海鮮很搭,這樣的湯可說是營養好喝,也可以趁機讓他們把平日不愛的南瓜給吃下去,婆婆邊吃還會邊說,南瓜對男生很好喔!

食材

南瓜 1/4顆
透抽 1尾
魷魚 1/3尾
鯛魚 1片
白蝦 5尾
蛤蠣 1/2斤
適量
黑胡椒粉 適量
鮮奶油 1/2杯
  • 1 帶皮南瓜切塊、透抽切花刀、魷魚切花刀、鯛魚切片、蛤蠣及白蝦洗淨備用。
  • 2 取鍋放入適量水及南瓜塊,將其煮軟後打成泥狀。
  • 3 另取鍋川燙所有海鮮料,待熟成撈起,川燙後的水可加入作法2當高湯使用。
  • 4 將作法2加入鮮奶油,斟酌以鹽、黑胡椒粉調料,再放入作法3的海鮮料即可。
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小撇步

※鮮奶油可增加湯的香氣,亦可用鮮奶替代或者是不加。

543小廚Selina的美味料理
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