♥我的手作料理♥ 三色珍珠丸子

2014/07/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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絞肉在料理中可說是萬用,做菜做點心都一把罩,暑假裏媽媽們可以帶著小朋友入廚房做做小點心,利用絞肉和一些容易取得的材料,親子同樂好玩又好吃.

食材

絞肉 半斤
紅心地瓜 半個
芋頭 半個(中型)
馬鈴薯 半個
薑末 1小匙
蔥末 1湯匙
調味料
1小匙
醬油 1大匙
1大匙
胡椒粉 1小匙
蛋液 半顆
太白粉 1大匙
香油 少許
  • 1 芋頭削去皮切小丁,紅心地瓜削皮後切小丁泡水, 馬鈴薯削皮切小丁泡水(地瓜和馬鈴薯遇空氣易 氧化所以先泡片刻水)
  • 2 絞肉放砧板剁至有黏性,放調理缽加入鹽,胡椒粉 ,水,醬油,用手甩拌至黏稠
  • 3 再加入蔥末,薑末,蛋液,太白粉,香油依序拌勻,再擠成丸子狀.
  • 4 芋頭丁,地瓜丁,馬鈴薯丁分別拌入太白粉
  • 5 肉丸分別沾上地瓜,芋頭,馬鈴薯,雙手稍壓緊以免 脫落,排放在蒸籠.
  • 6 鍋子水煮滾,蒸籠擺上去大火蒸15分鐘即可.
  • 7 三色小丸子出籠了,顏色討喜口味也討喜.
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