竹筍炊飯（附超簡單砂鍋煮法）
描述
又到了吃筍的季節，這次用筍子搭配煮鹹水雞剩的湯炊飯一點都不浪費，也可改成柴魚高湯也對味唷，因實驗幾次瓦斯爐煮飯，附上一點小心得，改成電鍋煮也可以！
食材
-
一個
-
9分滿
-
1杯
-
如下
-
半杯
-
一大匙
-
適量
-
加滿到一杯
-
如下
-
一小碗
-
數片
-
1朵
-
如下
-
適量
-
少許
-
配色可任選
步驟
-
米洗淨，將調好的高湯放入，高湯量為平常煮飯的水量，高湯濃淡建議先嘗一下，調味適中即可，醬油量需稍注意，放太多飯會顏色太深，本作法使用白米，沒有浸泡，（如平常煮飯有浸泡習慣可依個人習慣進行），將筍與香菇放入鍋中
-
如用電鍋則依照平常煮白飯方式進行，用砂鍋則在鍋蓋和鍋身間插入叉子（因為蓋緊水滾湯會溢出）；用平底鍋煮則不用插叉子
-
開最小火，以計時器開始煮十五分鐘
-
十五分鐘到馬上熄火把叉子拿掉蓋子蓋緊（很燙需注意），可在鍋蓋上鋪條布保溫，在熄火狀態悶15〜20分鐘
-
燜好開鍋準備拌入配料
-
拌入炒好的肉絲作法可參考https://icook.tw/recipes/81622 ，再拌入其他配色蔬菜即可
-
炊飯若吃不完，也可加水和調味料煮成粥唷！
小撇步
1、肉類和綠色蔬菜我習慣另外炒或煮熟拌入
2，配色也可拌入些許蛋絲
3.煮飯水量照平時的量即可
4、香菇可乾鍋略炒會更香，也可省略
