蜂蜜瑪德蓮蛋糕
可愛迷人的貝殼造型瑪德蓮蛋糕，淡雅的蜂蜜香氣，鬆軟綿密的口感，適合邊綴飲紅茶邊品嘗此小巧的蛋糕～
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食材
蛋
3顆
細砂糖
120g
低筋麵粉
150g
無鋁泡打粉
1 1/4小匙
無鹽奶油
150g
蜂蜜
35g
檸檬皮
1顆
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1 準備：無鹽奶油隔水加熱熔化。貝殻模抹上份量外的奶油，再輕撒一層高筋麵粉並抖掉多餘的麵粉
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2 蛋與砂糖用打蛋器拌勻後，再隔水加熱至手觸摸微溫即離火
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3 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、檸檬皮並拌勻，再加入融化的無鹽奶油及蜂蜜攪拌至絲滑後，放置冰箱冷藏1hr(或一晚)
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4 烤箱預熱180度西。舀取適量的步驟3麵糊至貝殻模中至8分滿即可，放置烤箱烘烤15~20min即可出爐並脫模
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5
小撇步
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