水蓮炒肉絲

描述
水蓮是睡蓮科植物的莖,學名為 『龍骨瓣莕菜』。俗稱:野蓮、捲瓣莕、銀蓮花、水皮蓮。
是高雄美濃三大名產之一,也是客家人的傳統野菜。
水蓮細如繩子,口感香脆爽口,帶著淡淡蓮花香氣,直接熱炒或是涼拌都非常適合,是很熱門的野菜之一。
因為水蓮根莖呈海綿狀,內含有很多水分,所以炒得時候必須以大火快炒幾下,才能保留住水分。
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水蓮是睡蓮科植物的莖,學名為 『龍骨瓣莕菜』。俗稱:野蓮、捲瓣莕、銀蓮花、水皮蓮。
是高雄美濃三大名產之一,也是客家人的傳統野菜。
水蓮細如繩子,口感香脆爽口,帶著淡淡蓮花香氣,直接熱炒或是涼拌都非常適合,是很熱門的野菜之一。
因為水蓮根莖呈海綿狀,內含有很多水分,所以炒得時候必須以大火快炒幾下,才能保留住水分。
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