夏日雞柳香芒莎莎

38 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天得悶熱很讓人受不了,這時候拌一大盆可以吃到很多蔬菜得香芒莎莎,當沙拉,配墨西哥餅吃,拌義大利麵或是冬粉都很合唷!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

番茄 2顆
小黃瓜 1條
洋蔥 大半顆
紅黃椒 各1/4顆
高麗菜 數片
芒果 中型2顆
雞柳 3~4條
蝦子 5~8隻
核桃 20~30g
葡萄乾 一把
蒜頭 數瓣
辣椒 1.5根
醬汁
初榨橄欖油 2大匙
檸檬汁 1大匙
雪莉酒 1大匙
1/2大匙
黑胡椒 少許
墨西哥香料 少許
綜合香料 少許
醃料
墨西哥香料 少許
少許
少許
薑母粉 少許
黑胡椒 少許
  • 1 番茄去皮,跟其它的蔬菜(除了高麗菜)跟水果一起切丁,蒜頭跟辣椒切碎,雞柳逆紋劃幾刀用醃料醃著,醬汁混合成一碗,核桃用不調溫的小烤箱烤2分鐘
  • 2 將切好的蔬菜、蒜頭、辣椒還有醬汁混合成一大碗
  • 3 醃好的雞柳下鍋煎到兩面有點焦香,起鍋之後,原鍋放入蝦子稍微拌炒加入少許的酒在灑上迷迭香,變白之後熄火用餘溫悶熟
  • 4 取一只深盤,把高麗菜切絲鋪在盤底,上面放上作好的芒果莎莎,再擺上切塊得雞肉跟蝦子,最後放上核桃跟葡萄乾,好吃又清爽的香芒雞柳莎莎就完成囉
贊助

小撇步

1.芒果也可用其它的水果代替或省略~(鳳梨、蘋果都適合,若使用偏酸的水果,適量加入砂糖或蜂蜜來調整味道)
2.如果想加菇類,先炒過,趁鍋子還熱,其他的東西倒下去用餘溫混合,稍涼之後加入芒果就好了
3.肉類的話,使用豬里肌,醃過之後撒一些玉米澱粉下鍋香煎(就會變成酥肉條)

2014/07/11 發表 1,714 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣