夏日雞柳香芒莎莎

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夏天得悶熱很讓人受不了,這時候拌一大盆可以吃到很多蔬菜得香芒莎莎,當沙拉,配墨西哥餅吃,拌義大利麵或是冬粉都很合唷!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
番茄
2顆
小黃瓜
1條
洋蔥
大半顆
紅黃椒
各1/4顆
高麗菜
數片
芒果
中型2顆
雞柳
3~4條
蝦子
5~8隻
核桃
20~30g
葡萄乾
一把
蒜頭
數瓣
辣椒
1.5根
醬汁
初榨橄欖油
2大匙
檸檬汁
1大匙
雪莉酒
1大匙
1/2大匙
黑胡椒
少許
墨西哥香料
少許
綜合香料
少許
醃料
墨西哥香料
少許
少許
少許
薑母粉
少許
黑胡椒
少許
看全部食材
  • 1
    番茄去皮,跟其它的蔬菜(除了高麗菜)跟水果一起切丁,蒜頭跟辣椒切碎,雞柳逆紋劃幾刀用醃料醃著,醬汁混合成一碗,核桃用不調溫的小烤箱烤2分鐘
  • 2
    將切好的蔬菜、蒜頭、辣椒還有醬汁混合成一大碗
  • 3
    醃好的雞柳下鍋煎到兩面有點焦香,起鍋之後,原鍋放入蝦子稍微拌炒加入少許的酒在灑上迷迭香,變白之後熄火用餘溫悶熟
  • 4
    取一只深盤,把高麗菜切絲鋪在盤底,上面放上作好的芒果莎莎,再擺上切塊得雞肉跟蝦子,最後放上核桃跟葡萄乾,好吃又清爽的香芒雞柳莎莎就完成囉
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小撇步

1.芒果也可用其它的水果代替或省略~(鳳梨、蘋果都適合,若使用偏酸的水果,適量加入砂糖或蜂蜜來調整味道)
2.如果想加菇類,先炒過,趁鍋子還熱,其他的東西倒下去用餘溫混合,稍涼之後加入芒果就好了
3.肉類的話,使用豬里肌,醃過之後撒一些玉米澱粉下鍋香煎(就會變成酥肉條)

2014/07/11 發表 1,719 瀏覽
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