辣味滷肉餃皮麵

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Q媽每個月都要包水餃,因為太愛吃了..><
剩下了部份的絞肉與餃皮兒..通通再變身運用做成魯肉和麵條,變成好吃的餃皮兒麵...加上辣椒,大口享用超滿足的!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

水餃皮 數片
滷肉 3大匙
辣椒 1支
小黃瓜末 1/2支
波浪刀 1把
  • 1 取出波浪刀將3~5片餃皮疊在一起切下去(不要一次太多片,不容易切也會沾黏),長寬自己決定喔~
  • 2 備滾水後,麵條下鍋滾煮川燙至變色..試看看口感再撈起,不要過度滾煮,就像餃子一樣煮過久就會太軟爛!
  • 3 因為小孩子吃魯肉不適合吃辣,所以我預留了一小碗滷肉,另外準備了辣椒末與小黃瓜末作配料
  • 4 將辣椒末加入魯肉中,如需更辣可以先炒過再加入拌勻,懶人吃法也可以直接加現成辣椒油或辣椒醬囉!
  • 5 把醬汁淋至麵中
  • 6 最後在灑上小黃瓜末(也可以加上蔥花或其他川燙青菜)這樣夠有爽脆的口感喔!
  • 7 滷肉參考食譜: 小黃瓜丁香菇滷肉 https://icook.tw/recipes/39208
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小撇步

麵皮滾煮撈起後,若還沒有立刻吃,最好加些橄欖油拌一下,這樣麵條才不會全部黏再一起喔!

2014/07/11 發表 4,068 瀏覽

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