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小黃瓜丁香菇滷肉

小黃瓜丁香菇滷肉

描述

小孩子愛吃肉愛吃滷肉飯,就是不太愛吃青菜類,所以我用了小黃瓜切細丁放入滷好的肉末中,提升了孩子的接受度,也增加另一種清脆的口感喔~

165 說讚

食材

步驟

  • 備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代,但要注意調味)、小黃瓜

    備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代,但要注意調味)、小黃瓜

  • 先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用

    先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用

  • 放入適量的油品,將紅蔥頭及香菇丁爆香

    放入適量的油品,將紅蔥頭香菇丁爆香

  • 再放入五花絞肉拌炒

    再放入五花絞肉拌炒

  • 然後加入米酒悶煮約5分鐘入味,再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮

    然後加入米酒悶煮約5分鐘入味,再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮

  • 接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘

    接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘

  • 再移入電鍋,外鍋4量杯水燉煮

    再移入電鍋,外鍋4量杯水燉煮

  • 約剩2量杯水時,在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起

    約剩2量杯水時,在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起

  • 起鍋後,將小黃瓜丁拌入絞肉中,就完成囉!

    起鍋後,將小黃瓜丁拌入絞肉中,就完成囉!

  • 在滷肉中加點小小的創意時蔬,讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~

    在滷肉中加點小小的創意時蔬,讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~

小撇步

小黃瓜在完成滷肉後拌入,是因為要保持食用時最新鮮清脆口感喔!

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