小黃瓜丁香菇滷肉
收藏 166
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
小孩子愛吃肉愛吃滷肉飯，就是不太愛吃青菜類，所以我用了小黃瓜切細丁放入滷好的肉末中，提升了孩子的接受度，也增加另一種清脆的口感喔~
食材
五花絞肉
80元
鮮香菇
1大朵
手工醃瓜
1片
小黃瓜
2條
紅蔥頭
10顆
米酒
50cc
香菇素蠔油
2大匙
香油
1大匙
黑糖
2大匙
冷水
50cc
萬家香大吟釀
1/2米量杯
梅狀元老梅膏
1中匙
-
1備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代，但要注意調味)、小黃瓜 -
2先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用
-
3放入適量的油品，將紅蔥頭及香菇丁爆香
-
4再放入五花絞肉拌炒
-
5然後加入米酒悶煮約5分鐘入味，再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮
-
6接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘
-
7再移入電鍋，外鍋4量杯水燉煮
-
8約剩2量杯水時，在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起
-
9起鍋後，將小黃瓜丁拌入絞肉中，就完成囉!
-
10在滷肉中加點小小的創意時蔬，讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~
小撇步
小黃瓜在完成滷肉後拌入，是因為要保持食用時最新鮮清脆口感喔!
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～
https://www.facebook.com/groups/QQcooking/