小黃瓜丁香菇滷肉
小孩子愛吃肉愛吃滷肉飯，就是不太愛吃青菜類，所以我用了小黃瓜切細丁放入滷好的肉末中，提升了孩子的接受度，也增加另一種清脆的口感喔~
食材
五花絞肉
80元
鮮香菇
1大朵
手工醃瓜
1片
小黃瓜
2條
紅蔥頭
10顆
米酒
50cc
香菇素蠔油
2大匙
香油
1大匙
黑糖
2大匙
冷水
50cc
萬家香大吟釀
1/2米量杯
梅狀元老梅膏
1中匙
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1 備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代，但要注意調味)、小黃瓜 -
2 先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用
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3 放入適量的油品，將紅蔥頭及香菇丁爆香
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4 再放入五花絞肉拌炒
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5 然後加入米酒悶煮約5分鐘入味，再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮
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6 接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘
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7 再移入電鍋，外鍋4量杯水燉煮
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8 約剩2量杯水時，在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起
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9 起鍋後，將小黃瓜丁拌入絞肉中，就完成囉!
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10 在滷肉中加點小小的創意時蔬，讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~
小撇步
小黃瓜在完成滷肉後拌入，是因為要保持食用時最新鮮清脆口感喔!
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