韓式辣拌小黃瓜

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超簡單的夏天清爽下飯小菜。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

小黃瓜 三、五條
大蒜、蔥花 一大把
韓式辣醬 一匙
韓式辣椒粉 兩匙
一小匙
一大匙
烏醋、白醋 各半匙
醬油 一匙
麻油 半匙
魚露 隨便灑兩三滴
  • 1 小黃瓜洗淨,切成約一公分的薄片 (也有人切呈長條,基本上切什麼形狀看個人喜好)
  • 2 一層黃瓜一層鹽,裝進容器當中,醃三十分鐘到一小時 (稍微脫水讓黃瓜更脆一點,不要醃過頭)
  • 3 醃好的黃瓜,用飲用水把鹽分沖洗乾淨
  • 3 拿一個杵臼,放進蔥花、大蒜,灑點鹽增加摩擦力, 盡量把辛香料磨碎
  • 4 調味料倒入碗中,攪拌均勻
  • 5 把醬料倒在小黃瓜上頭
  • 6 蓋上蓋子搖一搖,放冰箱冷藏一天之後,就可以吃了。 (如果真不想等那麼久,建議至少要醃一個下午)
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小撇步

磨碎之後的辛香料比較好入味。

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2014/07/11 發表 1.8 萬 瀏覽

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