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33廚房
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【33廚房】鮮蔬煎肉排餐

【33廚房】鮮蔬煎肉排餐

描述

誰是總舖師 - 黃志瑋+李維維

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食材

步驟

  • 將雞胸肉切塊、洋蔥切丁、高麗菜切絲、切末備用。

  • 取一容器,放入黃芥末醬及蜂蜜拌勻即可成為黃芥末蜂蜜醬備用。

  • 起一滾水鍋,放入花椰菜汆燙1分鐘後,撈起瀝乾水用冰塊冰鎮備用。

  • 原鍋,再放入三色豆汆燙30秒後,撈起瀝乾水盛入容器備用。

  • 起鍋熱油,放入三色豆拌炒後盛入容器放涼備用。

  • 將雞肉塊與豬絞肉放至調理機打碎後放入容器中,再加入洋蔥丁、高麗菜絲、全蛋3顆、太白粉、黑醋拌勻即可成為肉排餡料備用。

  • 起鍋燒熱橄欖油,將肉排餡料入鍋壓平煎至兩面金黃,起鍋盛入成品盤。

  • 花椰菜瀝乾水擺在肉排旁邊裝飾,再放入三色豆擺飾,灑上香鬆,淋上黃芥末蜂蜜醬即可完成。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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