【33廚房】鮮蔬煎肉排餐
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誰是總舖師 - 黃志瑋＋李維維
食材
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1將雞胸肉切塊、洋蔥切丁、高麗菜切絲、蔥切末備用。
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2取一容器，放入黃芥末醬及蜂蜜拌勻即可成為黃芥末蜂蜜醬備用。
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3起一滾水鍋，放入花椰菜汆燙1分鐘後，撈起瀝乾水用冰塊冰鎮備用。
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4原鍋，再放入三色豆汆燙30秒後，撈起瀝乾水盛入容器備用。
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5起鍋熱油，放入三色豆拌炒後盛入容器放涼備用。
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6將雞肉塊與豬絞肉放至調理機打碎後放入容器中，再加入洋蔥丁、高麗菜絲、全蛋3顆、太白粉、黑醋拌勻即可成為肉排餡料備用。
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7起鍋燒熱橄欖油，將肉排餡料入鍋壓平煎至兩面金黃，起鍋盛入成品盤。
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8將花椰菜瀝乾水擺在肉排旁邊裝飾，再放入三色豆擺飾，灑上香鬆，淋上黃芥末蜂蜜醬即可完成。
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-
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