【33廚房】鮮蔬煎肉排餐


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誰是總舖師 - 黃志瑋+李維維

食材
適量
少許
2個
適量
2支
少許
適量
少許
適量
少許
少許
三顆
1大碗
適量
適量
  • 1
    將雞胸肉切塊、洋蔥切丁、高麗菜切絲、蔥切末備用。
  • 2
    取一容器,放入黃芥末醬及蜂蜜拌勻即可成為黃芥末蜂蜜醬備用。
  • 3
    起一滾水鍋,放入花椰菜汆燙1分鐘後,撈起瀝乾水用冰塊冰鎮備用。
  • 4
    原鍋,再放入三色豆汆燙30秒後,撈起瀝乾水盛入容器備用。
  • 5
    起鍋熱油,放入三色豆拌炒後盛入容器放涼備用。
  • 6
    將雞肉塊與豬絞肉放至調理機打碎後放入容器中,再加入洋蔥丁、高麗菜絲、全蛋3顆、太白粉、黑醋拌勻即可成為肉排餡料備用。
  • 7
    起鍋燒熱橄欖油,將肉排餡料入鍋壓平煎至兩面金黃,起鍋盛入成品盤。
  • 8
    將花椰菜瀝乾水擺在肉排旁邊裝飾,再放入三色豆擺飾,灑上香鬆,淋上黃芥末蜂蜜醬即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/11 發表 5,355 瀏覽
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