超簡單❤紹興醉雞
超簡單❤紹興醉雞
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市面上的醉雞又貴又不一定衛生，不如自己當大廚，沒想到醉雞這麼簡單耶！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
水
300c.c
鋁箔紙
1張
主要食材
去骨一腿
1隻
調味料A
鹽、米酒
少許
調味料B
當歸
1片
枸杞
適量
紹興酒
1杯
-
1請老闆代為去骨的雞腿肉，用刀背拍除斷筋，取一張鋁箔紙（亮面朝外，雞皮朝霧面），擺上雞腿並抹上［調味料Ａ］，依序將雞肉捲緊。 -
2將捲好如包糖果狀的雞腿，放入電鍋中，外鍋加兩杯水蒸熟。熟後立即取出，浸泡在冰塊水中降溫。 捲法參考：https://www.youtube.com/watch?v=BSg8rQIMZ6o
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3取適量的水烹煮［調味料Ｂ］紹興酒除外，滾後放涼再放入紹興酒。
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4將步驟２降溫的雞腿拆開放入步驟３的醬汁中，並放置冰箱冷藏１至２天，即可切片享用囉！
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小撇步
一定要忍耐讓雞腿浸泡在醬汁中1-2天，味道才會超入味好吃哦！