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33廚房
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【33廚房】筍絲花枝球

【33廚房】筍絲花枝球

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

58 說讚

食材

調味料

步驟

  • 豬板油切丁,分別將芹菜香菜九層塔切末、綠竹筍切絲、切花備用。

  • 起一乾鍋,放入筍絲乾炒後盛起備用。

  • 起一砂鍋加入水煮滾,放入白肉熬湯,煮滾後撈起即可成為高湯備用。

  • 將花枝漿放入容器中,加入豬板油丁、芹菜末、香菜末、九層塔末、鹽、糖、胡椒粉、綠竹筍絲拌勻,即可成為餡料備用。

  • 將餡料捏成球放入砂鍋中煮熟,關火,打入蛋汁,撒上花、胡椒粉即可完成。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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