麻辣黑木耳蒸靖魚.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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限12字

這道「麻辣黑菇醬蒸靖魚」簡單又方便,入味兼開胃,將高麗菜洗淨,用手撕成小片狀,鋪放在碗盤上,隨後倒入紅椒麻類黑菇醬,並把靖魚片擺放在正中央,再淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁,直接放入電鍋蒸煮至熟即可,這道菜不但有魚、有菜又有菇,湯汁還能拿來拌飯,一盤搞定。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 準備靖魚片、紅椒麻辣黑菇醬、高麗菜、青蔥等料理食材。

    準備靖魚片、紅椒麻辣黑菇醬、高麗菜、青蔥等料理食材。

  • 高麗菜洗淨後,用手撕成小片葉狀,直接平鋪在碗盤上。

    高麗菜洗淨後,用手撕成小片葉狀,直接平鋪在碗盤上。

  • 適量地倒入紅椒麻類黑菇醬,在高麗菜葉上擺放均勻。

    適量地倒入紅椒麻類黑菇醬,在高麗菜葉上擺放均勻。

  • 把靖魚片直接擺放在盤子的正中央,並灑上些許青蔥珠。

    把靖魚片直接擺放在盤子的正中央,並灑上些許青蔥珠。

  • 隨後淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁,放入電鍋蒸煮至熟。

    隨後淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁,放入電鍋蒸煮至熟。

  • 這道菜不但有魚、有菜又有菇,湯汁還能拿來拌飯!

    這道菜不但有魚、有菜又有菇,湯汁還能拿來拌飯!

小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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