溫泉蛋
『溫泉蛋』顧名思義就是『泡』 出來的蛋。
『泡』出來的溫泉蛋就跟人泡完溫泉一樣,蛋黃軟溜溜,蛋白像豆花般滑嫩嫩。10分鐘內就可以煮出香Q滑嫩的溫泉蛋,端上桌後,撒點鹽花或淋上稀釋過的醬油就非常好吃了。
另外,水波蛋(班尼迪克蛋)的作法可參考:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/68955966
食材
雞蛋
3顆
小撇步
★一定要選用水位能完全淹蓋過雞蛋的湯鍋。
★必須使用室溫下的雞蛋,若是放在冰箱冷藏的雞蛋,一定要先拿出來退冰到室溫的溫度,否則雞蛋和熱水的溫差太大,雞蛋容易破裂或操作失敗。
★每個人對於蛋黃的生熟度接受不同,可以自己調整時間,找出自己能接受的雞蛋生熟度。
★ 更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog
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