蠔油雞佛煲

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大了大學後的大少爺就少有機會在家吃飯,對一個學生來說,外食要吃到雞佛應該不太可能。這日他在家吃飯,還帶了他的漂亮女友,直說這個很好吃耶!好吃就多吃點,煮出來的東西如果家人愛吃,這要比自己吃還要開心;我的料理因愛開始,因家人而延續。
天氣炎熱不太適合用麻油炒,於是改用蠔油來煮雞佛,做成一個煲類,拌飯也很棒。

食材

雞佛 約600公克
紅蘿蔔 少許
玉米筍 3根
秀珍菇 10個
甜豆 10個
青江菜 3株
1根
1塊
適量
蠔油 2匙
太白粉 1匙
香油 少許
  • 1紅蘿蔔切片、玉米筍切小塊、薑切片、青江菜對切、甜豆去頭尾、蔥切段、秀珍菇及雞佛洗淨備用。
  • 2取鍋川燙青江菜待熟成撈起。
  • 3另取鍋爆香薑片,放入雞佛及所有蔬菜,加入蠔油及水翻炒。
  • 4同鍋放入蔥段,以鹽斟酌調味,取太白粉水勾薄芡,淋上少許香油後盛盤。
  • 5將作法2的青江菜放上即可。
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2014/07/08 發表 3,166 瀏覽

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