見杏成佛(月子餐好料理)
描述
這道料理我取名為見杏(性)成佛，為何取這名子呢？佛家思想解釋為出自本性，領悟佛的道理。而我是利用杏包菇加雞佛領悟一道養生料理，這道料理獻給全天下的準媽媽做月子餐的好美食。
步驟
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將米酒、純麻油、杏鮑菇切片、老薑切片、雞佛、枸杞準備在盤子上。
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放些許純麻油準備爆香老薑，爆香時間大約三~四分鐘。
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接著放入雞佛翻炒幾下。
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放入切好的杏鮑菇片，翻炒幾下讓杏鮑菇表面均勻吃到麻油。
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隨後放入枸杞。
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繼續翻炒大約兩三分鐘，這要以目視觀看雞佛是否有呈現半熟狀態
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放入些許米酒繼續翻炒。(利用大拇指蓋住米酒瓶口，以適量的方式放入)
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這時注意鍋子裡會有些許的水份慢慢跑出來。
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最後就會出現右圖，整個料理均勻的入味在雞佛跟杏鮑菇裡。
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這就是一道養生月子餐點囉~
黃甯甯
Karen Chen
