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老奶奶檸檬蛋糕

老奶奶檸檬蛋糕

3 食譜 28 粉絲

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描述

此食譜可做六吋蛋糕一個。

https://www.facebook.com/mlleho/

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋糕體

蛋

110g
細砂糖

100g
融化奶油

75g
鮮奶油

25g
檸檬汁

2.5 c.c
檸檬皮

13g
過篩低筋麵粉

90g

檸檬糖霜

檸檬汁

25g
糖粉

100g

步驟

蛋+細砂糖拌勻，持續攪拌一陣子後加入一匙檸檬汁，繼續攪拌直到打發呈現慕絲狀麵糊。 ✭ 蛋與細砂糖可先隔水加熱到40℃，一邊持續攪拌，可讓蛋更加穩定、蓬鬆
分次加入過篩後的低筋麵粉，每次皆須攪拌均勻。
融化奶油與鮮奶油至50℃，加入檸檬皮攪拌均勻後，再倒入步驟2的麵糊攪拌均勻。 ✭因為蛋遇到油會消泡，因此先加入粉類材料，最後再加入奶油
將麵糊倒入烤饃，將烤箱預熱至180℃/ 356℉，烤30分鐘。
檸檬糖霜：檸檬汁+糖粉均勻攪拌。 ✭可加熱至40℃，可使淋面較快凝固
將烤好的蛋糕脫模後，在表面抹上檸檬淋面，呈現如同糖霜的效果。

11.3 萬瀏覽

2014/07/07 發表

Yi-Jung Ho 3 食譜 28 粉絲

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有 49 個一起做

啾以柔
好香好好吃😋

丁胚牙
做了很多老奶奶的食譜這是第一次這麼成功！！超好吃配方，謝謝分享🙏🏻

老奶奶檸檬蛋糕：Jenny Wu 一起做

Jenny Wu
好棒的食譜，超喜歡，謝謝版主分享

老奶奶檸檬蛋糕：Ya Tzu 一起做

Ya Tzu
好吃😋

留言

共 6 則

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ytsaiii
請問這邊的鮮奶油指的是植物性還是動物性的呢？
5 years ago
Mao Mao Gao
請問這配方糖量可以減少嗎!?會有差嘛!!
6 years ago
愛吃女孩小料理
請問不放鮮奶油可以嗎
7 years ago