{老奶奶檸檬蛋糕}(烘焙展西式食譜)

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因為喜歡找季節性的食材,選購了檸檬,成為這一次的主題,實際是磅蛋糕,而吃起來的口感是鬆軟,淋上檸檬糖霜酸甜滋味,真讓人一口接著一口。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

A.無鹽奶油 100克
發酵奶油 75克
細砂糖 230克(有減過糖)
一小撮
全蛋 190克
低筋麵粉 250克
泡打粉 2克
牛奶 68克
檸檬汁 40克
檸檬皮屑 依自己喜好
B.檸檬糖霜
檸檬汁 20克
糖粉 100克
檸檬皮屑 依自己喜好
  • 1 首先秤重,先量好。 麵粉,泡打粉過篩。 擠檸檬汁,檸檬屑,備用。
  • 2 1.首先兩種奶油放入鋼盆內,打軟。 2.加入細砂糖,鹽,用電動打蛋器拌勻,打至奶油變乳白色,奶油呈現微微的有羽絨絲。 3.分三次加入全蛋拌勻。 4.將低粉,泡打粉,牛奶拌勻。 5.加入檸檬汁及檸檬皮屑拌勻。(圖片所示)
  • 3 倒入模具裡,放進烤箱,180℃烤20~30分左右,(我會先烤20分+調頭5~10分,上色就出爐唷!)
  • 4 金黃色就出爐唷!
  • 5 將材料B.檸檬汁,檸檬皮屑,糖粉拌勻。塗抹在檸檬蛋糕上即可。
  • 6 *要記得要晾乾唷! 希望你們喜歡
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小撇步

*可以全部用安佳-無鹽奶油,也可以用發酵奶油*

2016/03/03 發表 4,780 瀏覽

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