黑芝麻蛋糕

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俗話說「遇黑三分補」,
深色食材常成為養生進補的最佳選擇,
以戚風蛋糕的作法加入黑芝麻的香氣味道,
做起來也很簡單喔!

【黑芝麻蛋糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=ghMtmQaQUq4

食材

蛋黃 112克
牛奶 75克
沙拉油 35克
黑芝麻醬 75克
低筋麵粉 70克
泡打粉 1克
蛋白 224克
塔塔粉 1克
細砂糖 80克
鮮奶油(植) 適量
  • 1 將蛋黃+牛奶+沙拉油+黑芝麻醬拌勻。
  • 2 將低筋麵粉+泡打粉過篩加入拌勻。
  • 3 將蛋白+塔塔粉+細砂糖拌打發至濕性接近乾性發泡。
  • 4 取部份蛋白糊和步驟2.芝麻麵糊拌勻,再倒回蛋白內拌勻。
  • 5 烤盤上鋪上烤焙紙,倒入拌勻的麵糊,抹平入爐。
  • 6 爐溫上火200/下火140℃左右烤約15-20分鐘左右。
  • 7 將放涼的蛋糕體切成長條狀,取一片抹上打發的鮮奶油,再放上另一片蛋糕體放入冰箱,待定型後切塊食用。
  • 8 或將蛋糕體抹上打發鮮奶油,捲起成圓筒狀待定型後切片即可。
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【用點心做點心】其他食譜
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2014/07/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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