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Ming
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黑芝麻米菓

黑芝麻米菓

描述

沒有配方奶粉做溶豆,也可以用4倍粥做寶寶點心唷

5 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 4倍粥裡加入無糖黑芝麻醬拌勻

    4倍粥裡加入無糖黑芝麻醬拌勻

  • 用攪拌機打成米糊狀(太稠可加一些些水打)
完成後冷藏備用。

    用攪拌機打成米糊狀(太稠可加一些些水打) 完成後冷藏備用。

  • 蛋白事先放冷凍直到出現冰渣狀(約5~10分鐘)
*這時可以開始預熱烤箱上下火120度

    蛋白事先放冷凍直到出現冰渣狀(約5~10分鐘) *這時可以開始預熱烤箱上下火120度

  • 蛋白打發到成直挺挺的狀態
(打出大彎勾時可加入玉米粉)

    蛋白打發到成直挺挺的狀態 (打出大彎勾時可加入玉米粉)

  • 將步驟2分兩次加入蛋白霜切拌均勻
(輕輕切拌,不用太均勻也ok)

    將步驟2分兩次加入蛋白霜切拌均勻 (輕輕切拌,不用太均勻也ok)

  • 烤盤鋪上烘焙紙後開始擠花
再放入事前預熱好120度烤箱,約烤120分鐘
烘烤時間跟大小顆有關,擠越大顆烤越久

    烤盤鋪上烘焙紙後開始擠花 再放入事前預熱好120度烤箱,約烤120分鐘 烘烤時間跟大小顆有關,擠越大顆烤越久

  • 烤到米菓能輕易脫離烘焙紙即可

    烤到米菓能輕易脫離烘焙紙即可

小撇步

這個份量可以一次烤兩盤
一盤放最上層、一盤放最下層
烤箱如有旋風功能可以打開,加速米菓烤乾
但也不要烤太乾,太乾會很酥一碰就碎

*不加黑芝麻醬就是原味米菓囉,也可以加其他口味唷

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