黑芝麻蛋糕 回家的某天早上看到冰箱角落的黑芝麻醬,就拿出來抹在土司上吃,覺得吃起來滿香的,那時腦筋一轉想說把黑芝麻醬加入蛋糕麵糊裡,蛋榚吃起來也會很香,因為大部份的黑...

黑芝麻蛋糕


Trasha安安
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回家的某天早上看到冰箱角落的黑芝麻醬,就拿出來抹在土司上吃,覺得吃起來滿香的,那時腦筋一轉想說把黑芝麻醬加入蛋糕麵糊裡,蛋榚吃起來也會很香,因為大部份的黑芝麻醬都是沒有甜味的,所以我加入蜂蜜來增加甜度,也讓黑芝醬變得膏狀一些,比較好攪拌,果然在烘烤時,就可以聞到黑芝麻的香味,蛋糕體充滿了黑芝麻香,一口咬下也是黑芝麻香,喜歡黑芝麻口味的,可以試試哦~

熱量
食材
  • 1
    準備材料,把蛋白和蛋黃分開
  • 2
    黑芝麻醬加入蜂蜜,攪拌勻
  • 3
    蛋黃加入植物油,攪拌勻
  • 4
    加入牛奶,攪拌勻
  • 5
    加入黑芝麻蜂蜜,攪拌勻
  • 6
    加入過篩的低筋麵粉
  • 7
    麵糊拌至無粉狀
  • 8
    蛋白攪打至有粗泡,分次加入細砂糖,繼續攪打
  • 9
    蛋白霜打發至乾性發泡,有呈尖挺狀
  • 10
    取1/3蛋白霜放進黑芝麻麵糊裡,拌勻
  • 11
    拌勻的麵糊倒入餘下的蛋白霜裡,快速輕拌勻
  • 12
    裝進6寸的模具裡,在輕震出大氣泡
  • 13
    放進已預熱的烤箱,160度,中下層,烤55分
  • 14
    出爐震出熱氣,倒扣在網架上
  • 15
    晾涼後脫模,即可
小撇步

1.這是2個6寸蛋糕的份量
2.烤箱溫度時間,依自家的脾氣去調整

2018/10/30 發表 2,850 瀏覽
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討論共 4 則

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好的,謝謝你😋

10 months ago
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請問如果用芝麻粉取代芝麻醬比例需調整多少呢?

10 months ago
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作者回應

黑芝麻粉約50~55g左右

10 months ago
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好的👌謝謝您

10 months ago
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作者回應

不客氣😊

10 months ago
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請問植物油的部分可否以無鹽奶油代替?
吃起來的口感是如何?鬆軟?紮實?

10 months ago
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作者回應

這款偏戚風蛋糕的口感是鬆軟,我沒用無鹽奶油替代過。

10 months ago

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