迷人的美味甜點 - 檸檬卡士達泡芙
描述
泡芙是一種將麵團經過烤焙之後，內部形成空洞，再將空洞內填滿鮮奶油或卡士達醬的甜點，如果沒有填充餡料就是奶油空心餅，也是很好吃的喲！
今天分享的是有內餡的泡芙，檸檬卡士達醬還滿香的耶，希望大家會喜歡這道食譜哦！
份量
時間
食材
步驟
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發酵奶油+水，加熱到滾滾滾
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接著一口氣把麵粉、鹽、泡打粉一起倒進滾水奶油裡面，用木匙攪拌，關火
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先加入一顆蛋，拌勻後再加另一顆，攪拌到麵糊滑順
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最後麵糊會呈現，用木匙拉起來會有倒三角形的樣子
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裝到擠花袋，一口氣擠一顆，一邊擠一邊慢慢往上拉，像坐小山。 這個時候烤箱預熱220度（之前做的幾次，麵糊都裝的亂七八糟， 後來想到一個方法，就是先把擠花嘴放在擠花袋裡面，然後放在適當的罐子裡，再把麵糊慢慢加到擠花袋，就不會ㄍㄡˊ的亂七八糟了）
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進入烤箱之前，先用沾水的湯匙或叉子，輕壓一下麵糊頂端，以免頂端烤焦。 （我參考妞仔的食譜，她說用叉子沾水，在每顆麵糰上面刺一下，這樣烤出來的泡芙會比較圓美哦！） 也可以把麵糰擠得像照片這樣
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送入烤溫220度的烤箱，烤12~15分鐘，烤好後暫時不要拿出來，將烤箱的門開一個小縫，這樣避免澎起的泡芙，因為突然降溫，又扁塌下去。 （烤溫要適每台烤箱的脾氣做調整；如果麵糰擠的比較大，就要烤比較久哦！）
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接著做檸檬卡士達醬，蛋、牛奶、檸檬汁、細砂糖跟用刀背刮出來的香草籽，倒入鍋裡，中火加熱。 再把玉米粉一口氣倒入鍋中，用打蛋器攪拌至像照片這樣的濃稠度。
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製作巧克力漿，把苦甜巧克力、發酵奶油隔水加熱，融化之後再加入糖粉。再加10cc的熱水攪拌均勻。
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用刀子或用手直接把泡芙剝成兩半，把檸檬卡士達醬裝入擠花袋，擠在泡芙上面
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最後裝飾，加上適量糖粉跟巧克力醬點綴，看起來就很美味了喲！
小撇步
昨天為了烤泡芙，被烤箱燙到，超痛的！如果沒有減肥成功的話，真的就成了烤豬肉無誤。還好有蘆薈凝膠，擦厚一點很快就消腫，也不痛了。
下次要把烤箱放在天花板，這樣就不會再被燙到了，可惡！
詳細食譜在這裡哦→http://jaslenejiang.pixnet.net/blog/post/152987283
