起司馬鈴薯鬆餅佐漢堡排
食材
步驟
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先作漢堡排肉團。備一調理碗、把材料都放入、用湯匙同方向攪拌均勻，最後再加玉米粉混勻讓肉能凝結一塊兒，然後分三團用手整成肉餅狀、排在盤子上備用。鬆餅部分，馬鈴薯泥是昨天蒸1顆剩下來冷藏的，約是100g。一般小顆馬鈴薯重量約110g左右，蒸熟後、裝耐熱袋用飯匙壓泥即可使用。把薯泥放鋼盆裡壓散。
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把打散的蛋液加入用打蛋器(非電動)攪勻融合。
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鮮奶加進來攪勻、低粉(可過篩)加入攪勻。
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起司粉加入攪勻。
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最後加入葵花油拌勻後備用。
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平底不沾鍋用小火熱鍋，把麵糊分裝到攪拌杯(杯緣有一個開口方便液體集中該處流下，七件組榨汁碗也有開口也能使用)。
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平底鍋上倒入三個麵糊，一次煎三塊(想煎迷你版的也可以)，先把一面煎熟(熟了晃動鍋子就會自己移動)就可以用叉子或膠匙翻面。
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另一面大概煎一下子就好了，二面都煎上色就可以盛盤。
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煎餅都煎完，趁鍋熱在上面抹一點油，把漢堡排放入，先把一面煎定型再翻面。
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二面煎金黃即可。
小撇步
1. 葵花油可以換作任何植物油，想用融化的奶油也可以，香氣較濃。馬鈴薯是省產有機馬鈴薯。蜜汁烤肉醬可以換成薄鹽醬油。玉米粉可以換成太白粉。
2. 大一點的寶寶在漢堡排上可以淋一些泰式甜辣醬或是一般糖醋醬，也可以淋優格，或是把芒果醬加蕃茄醬混勻後當沾醬。
3. 一歲以下寶寶，可以用蛋黃液2個取代全蛋液(或把材料減半就可以搭配1個蛋黃液)，用配方奶或母奶取代鮮奶。
