起司馬鈴薯鬆餅佐漢堡排

Name: 起司馬鈴薯鬆餅佐漢堡排 by Ciel Wang
Ingredients: [鬆餅材料]馬鈴薯泥 100g; [鬆餅材料]全蛋液 1個; [鬆餅材料]鮮奶 70cc; [鬆餅材料]低筋麵粉 5大匙; [鬆餅材料]起司粉(可省略) 1小匙; [鬆餅材料]葵花油 1小匙; [漢堡排材料]豬絞肉 100ml; [漢堡排材料]洋蔥短細絲 1~2大匙; [漢堡排材料]黑胡椒粉 少許; [漢堡排材料]李錦記蜜汁烤肉醬 1小匙; [漢堡排材料]鹽 1/8小匙; [漢堡排材料]水 2小匙; [漢堡排材料]玉米粉 2小匙

Ciel Wang

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簡單料理。當點心或正餐都可以。

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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食材

鬆餅材料

100g

1個

70cc

5大匙

1小匙

1小匙

漢堡排材料

100ml

1~2大匙

少許

1小匙

1/8小匙

2小匙

2小匙

1
先作漢堡排肉團。備一調理碗、把材料都放入、用湯匙同方向攪拌均勻，最後再加玉米粉混勻讓肉能凝結一塊兒，然後分三團用手整成肉餅狀、排在盤子上備用。鬆餅部分，馬鈴薯泥是昨天蒸1顆剩下來冷藏的，約是100g。一般小顆馬鈴薯重量約110g左右，蒸熟後、裝耐熱袋用飯匙壓泥即可使用。把薯泥放鋼盆裡壓散。
2
把打散的蛋液加入用打蛋器(非電動)攪勻融合。
3
鮮奶加進來攪勻、低粉(可過篩)加入攪勻。
4
起司粉加入攪勻。
5
最後加入葵花油拌勻後備用。
6
平底不沾鍋用小火熱鍋，把麵糊分裝到攪拌杯(杯緣有一個開口方便液體集中該處流下，七件組榨汁碗也有開口也能使用)。
7
平底鍋上倒入三個麵糊，一次煎三塊(想煎迷你版的也可以)，先把一面煎熟(熟了晃動鍋子就會自己移動)就可以用叉子或膠匙翻面。
8
另一面大概煎一下子就好了，二面都煎上色就可以盛盤。
9
煎餅都煎完，趁鍋熱在上面抹一點油，把漢堡排放入，先把一面煎定型再翻面。
10
二面煎金黃即可。