【盛夏・鮮美】鮮肉包

收藏 246 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在這樣的盛夏季節,今天貝蒂要來做鮮肉包。做鮮肉包好處不少,第一把所有的食材攪拌均勻以後就交給電鍋蒸熟,正符合貝蒂不想天熱還要動鍋動鏟開火的痛苦;第二可以讓貝蒂消耗不少庫存的食材,做好的包子也可以冰在冷凍庫,想吃就有。
**完整部落格圖文:http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/pork-bun.html

時間
120 分鐘
食材
內餡
新鮮豬絞肉
500g
鮮筍
250g
乾香菇泡水
10朵
油蔥酥
2大匙
蝦皮
1大匙
薑末
1大匙
青蔥末
100g
醬油
3大匙
麻油
1大匙
米酒
1大匙
1大匙
1大匙
雞湯塊(雞粉)
1塊
白胡椒粉
1/2小匙
五香粉
1/4小匙
包子皮
中筋麵粉
600g
1小匙
4大匙
溫水
300g
酵母粉
2小匙
看全部食材
  • 1
    [內餡部分] 把豬絞肉等等所有的食材、調味料等,依序通通放入料理盆裡,把手洗乾淨後直接用手下去攪拌,攪拌均勻之後在盆底甩打豬肉,直到手感覺得豬絞肉變得「黏黏稠稠」而且「團結在一起」。
  • 2
    [包子皮部分] 碗裡放入糖,然後倒入溫水攪拌到完全溶解為止;再加入酵母粉,攪拌至完全溶解為止。準備好麵粉,把碗裡的糖水慢慢加入麵粉裡,開始揉麵團至麵團不粘手為止。
  • 3
    麵團包上包鮮膜發酵20分鐘
  • 4
    將麵團切成40公克大小,以擀麵棍擀開以後,包入豬肉內餡。(在這個部分,個人可以憑喜好決定包子大小;
  • 5
    包好的包子要稍微靜置20分鐘(半小時更好),然後可用大同電鍋(或蒸籠)加入一杯水蒸熟包子即可。
贊助
小撇步

若一次吃不完今天做的包子,也要把所有的包子通通蒸熟後、放冷,再放入冷凍庫去冷凍,想吃的時候再拿出來再次蒸過。

**歡迎加入貝蒂facebook專頁:http://www.facebook.com/Betty.liveintheUK

2014/07/07 發表 6,734 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣