住在英國倫敦的台灣人,專職媽媽一枚。 在廚房裡,有想念台灣味的思鄉之情; 有實驗英國美食的不畏虎精神; 還有烹調小山豬專用食物的舐犢情深。
香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦

認真算起來,完成這一道鹽酥蝦的時間不用10分鐘!一道香噴噴帶著胡椒香氣的下飯料理就完成囉!以前貝蒂在台灣的時候,這當然是必點的一道海...

食材:帶頭帶殼蝦子、蒜瓣、青蔥、辣椒、白胡椒、鹽巴、紹興酒(或米酒)

【食譜 • 冷飯】鮭魚飯糰

其實,飯糰熱呼呼的,好適合配一碗味增湯....。 愛吃炒飯的小山豬,最近吃膩了,剛好給貝蒂老木一個機會,把炒飯便飯糰!鮭魚很適合大人...

食材:冷飯熱飯(冷飯亦可)、鮭魚2片、魚鬆(或三島香鬆)、壽司用海苔皮

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【食譜 • 烤箱】簡單易上手奶油焗明蝦

現在外頭已經結霜了的倫敦,真的隨時都想來杯熱呼呼的巧克力,做飯的時候,也會常常想用烤箱,讓它的溫暖充滿整個廚房啊.... 這一道奶油...

食材:帶殼帶頭明蝦、黑胡椒、鹽巴、洋蔥、蒜瓣、起司絲、起司片、鮮奶油

【台灣小吃・節・夏】涼拌小黃瓜

在越來越高溫的倫敦,Dr.CHEN買了小黃瓜,拜託貝蒂做出他日思夜想的台灣必吃小吃:涼拌小黃瓜,可以讓他開胃又下飯,這招果然厲害,因...

食材:小黃瓜、白糖/砂糖、白醋、鹽巴、辣椒切絲

【盛夏・鮮美】鮮肉包

在這樣的盛夏季節,今天貝蒂要來做鮮肉包。做鮮肉包好處不少,第一把所有的食材攪拌均勻以後就交給電鍋蒸熟,正符合貝蒂不想天熱還要動鍋動鏟...

食材:新鮮豬絞肉、鮮筍、乾香菇泡水、油蔥酥、蝦皮、薑末、青蔥末、醬油、麻油、米酒、水、糖、雞湯塊(雞粉)、白胡椒粉、五香粉、中筋麵粉、鹽、溫水、酵母粉

【食譜•輕食好輕盈】羅勒醬雞肉三明治

這一道雞肉三明治輕食,用的是雞胸肉和清新有味的羅勒,貝蒂一家是在早上用新鮮的羅勒葉現打的醬,還有大量的蔬果,吃進去覺得整個人都活過來...

食材:雞胸肉、培根肉、雞蛋、牛番茄、美生菜、吐司、新鮮羅勒葉、美奶滋

法式白酒燉雞Poule au pot

法國的路易四世國王因為疼愛他的人民所以發明了這道料理;貝蒂因為心疼我家病懨懨的兩個人所以做了這道料理;煮出來有類似「熬雞湯」的湯頭和...

食材:去骨雞腿肉、海鹽、黑胡椒、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇、中筋麵粉、料理白酒、新鮮巴西里葉、新鮮百里香、月桂葉、雞湯(可省)、蛋黃(可省)、鮮奶油(可省)

【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵

打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!

食材:薑切絲、帶殼蝦子、熱開水、洋蔥切絲、芹菜切碎、茼蒿(青菜皆可)、火鍋蟹肉棒、烏龍麵、鹽巴、糖、米酒、白胡椒

DIY蒜蔥油&香噴噴蔥油拌麵

香噴噴的蒜蔥油,不但能拌麵,也能拌汆燙的青菜,遠聞很香,吃進了嘴裡還有我懷念的小吃攤味道...做好了一瓶,可以放在冰箱裡,想吃的時候...

食材:植物油、蔥花、蒜瓣、醬油膏、醬油、糖

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【法式浪漫早餐】吐司先生vs吐司太太

這一道料理,卻讓Dr.CHEN對於法國料理的美味,似乎又點燃了一絲絲幻想.... 「吐司先生」就在下圖左手邊;「吐司太太」就在右手...

食材:吐司、奶油Butter、巧達起司、火腿、蛋

【英國主婦廚房】❤︎日式馬鈴薯燉肉(雞肉版)

日式馬鈴薯燉肉有一種魔力,在走路回家的路上想到這道料理,就想加快腳步回到家,然後吸一口燉肉的香氣,可以讓人忘卻了窗戶外面的空氣污染

食材:帶皮去骨雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、熱開水、醬油、味晽、米酒、白胡椒

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白醬培根義大利麵&避風塘花椰菜

這兩張照片,因為出乎意料地受到親朋好友們瘋狂按讚,所以貝蒂決定要出賣我家Dr.CHEN, 讓他登上一次貝蒂的網誌頭條,當個大明星,哈!

食材:花椰菜、蒜末、香麻油、乾辣椒、白芝麻、麵包粉、蔥花、白胡椒、義大利麵、鹽巴、橄欖油、洋蔥末、培根、無鹽奶油、鮮奶油、起司粉、巴西里末

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