上班菜6---法式鮮奶油蘑菇雞

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今天的這個“法式”的蘑菇鮮奶油雞肉!是學自鄰居Huliya,她上個星期做了這個菜,博得滿堂彩!而有趣的是,她也是新學自她的鄰居!今天我就來試做這道菜,一做就成功,兩個小的也稱讚的不得了,吃得一干二淨,連湯汁都用脆皮麵包沾的一滴不剩呢。今天就來分享這道簡單又美味的鮮奶洋菇雞!雖然需要烤一個小時,可是準備時間很短,算是我的上班菜!

份量4人份

食材

去皮去骨雞腿肉 5個
新鮮洋菇 200克
洋蔥絲 適量
大蒜瓣 3瓣
康寶雞肉濃湯包 1大匙
紅椒 1個
2/3杯
鹽,黑胡椒粉,辣椒粉 適量
  • 1 1 首先將雞肉切大塊如圖,放入一匙鹽,及適量的黑胡椒粉,辣椒粉拌勻醃個20分鐘左右。 2 洋菇洗淨瀝乾水分切片如圖。 3 洋蔥去皮切絲,大蒜瓣也是去皮切絲。 4 康寶雞湯濃湯的材料包。 5 彩椒一個洗淨切塊。 雞肉可以用雞胸肉或是雞腿肉都可以
  • 2 平底鍋中放入大約2大匙的沙拉油,開中小火熱鍋,倒入洋蔥絲及大蒜絲爆香大約2,3分鐘,直到洋蔥絲變黃有些微焦,用漏勺將洋蔥絲撈起放在一旁備用。
  • 3 餘油已經有洋蔥和大蒜的爆香味,將醃好的雞肉塊放入,中火將雞肉煎到焦黃,然後翻面續煎。大概各煎3,4分鐘左右即可熄火備用。
  • 4 煎雞肉的時候,可以開始準備醬料,將紅彩椒洗淨去籽,切塊,放在器皿中倒入水2/3杯,並加入1大匙的康寶濃湯粉,一起用攪拌器打碎成漿。
  • 5 在打好的紅椒漿裡加入適量的鮮奶油如圖,用湯匙稍稍拌好即可。
  • 6 將平底鍋裡煎好的雞肉放在玻璃烤盤裡,上面放上切片的洋菇還有鍋中的餘油也倒入如圖。
  • 7 上面再倒上打好的紅椒鮮奶油漿,用錫箔紙將整個玻璃烤盤包好,送進170度的烤箱烤個1個小時。
  • 8 一個小時以後,打開錫箔紙,雞肉和洋菇都已經烤好了,為了更漂亮的上色,可以去掉錫紙再放入烤箱,再烤個15到20分鐘。
  • 9 20分鐘以後,烤出來的更漂亮了,湯汁濃稠,蔥香四溢,紅椒汁使得表面金黃亮麗,令人食指大動。 康寶濃湯裡的玉米粉或是太白粉都會使得湯汁更濃稠喔!
  • 10 這道菜可以燴麵,也可以燴飯,旁邊配個清炒節瓜,就是一頓美味晚餐咯!跟原味意大利面很速配喔!
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2014/07/05 發表 9,287 瀏覽

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