碳燒鳳梨心滷豬腳

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用鳳梨心來入菜剛好來解油膩膩的豬腳~以前阿母用大灶在炊裸的時候~剩下的碳火用來慢燉豬腳~那銷魂滋味真是令人難以忘懷~今天盧了腦公幫我起爐火~只用了四塊木碳~歷經了2個小時~香噴噴~軟QQ的豬腳~彷彿回到了小時候拿著碗筷等豬腳的時光~那滋味哪是好吃兩個字可以形容阿.............

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

前腿豬腳 1隻
米酒 2大匙
蠔油~水 適量
葱、薑、蒜 適量
鳳梨心 一支
  • 1豬腳冷水煮沸去雜質洗淨
  • 2薑、蒜、葱、依序稍為爆出香氣~(也可以加辣椒喔~)
  • 3加入米酒~蠔油~水~稍為淹過肉即可~
  • 4加入鳳梨心~
  • 54塊木碳火二個小時慢燉~美味值得期待!! ( 鹹度依個人喜好調整~現在的鳳梨或鳳梨心都很甜~只加蠔油和葱薑蒜~簡單的好味道~^^ )
  • 6加了鳳梨心的豬油吃起不會油膩膩的喔~簡單煮~健康吃!!
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2014/07/04 發表 5,896 瀏覽

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請問吃起來的味道是酸的還是鹹的?

3 個月前