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影音示範教學螞蟻上樹（辣炒冬粉）川菜

Name: 影音示範教學 螞蟻上樹（辣炒冬粉）川菜 by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: 眷村菜
Ingredients: 青蔥 一把; 薑 一塊; 蒜 6-7粒; 香菜葉 起鍋擺盤; 香菜梗切碎 適量; 豬絞肉 200公克; 辣豆瓣醬 1-2大匙; 冬粉 4把泡冷水; 醬油 1大匙; 米酒 1-2大匙; 雞粉 適量; 紅油 適量; 芝麻油 適量; 高湯（清水也可） 250C.C.

描述

螞蟻上樹是中式川菜經典料理之一。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。
有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。其實就是辣炒冬粉,非常的下飯好吃！
FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

青蔥

一把
薑

一塊
蒜

6-7粒
香菜葉

起鍋擺盤
香菜梗切碎

適量
豬絞肉

200公克
辣豆瓣醬

1-2大匙
冬粉

4把泡冷水
醬油

1大匙
米酒

1-2大匙
雞粉

適量
紅油

適量
芝麻油

適量
高湯（清水也可）

250C.C.

步驟

冬粉泡冷水到微軟,剪幾段,瀝乾水份備用！
所有辛香料切成細末.蔥綠切末和香菜根末放一起.
爆香絞肉到金黃,下醬油略炒,起鍋備用！
爆香所有辛香料到香味四溢.下辣豆瓣醬爆炒！再下步驟3.加高湯（或水）煮至滾後,下冬粉拌炒,下一半蔥綠、香菜根,即可起鍋！
起鍋後灑上剩下的蔥綠香菜根,淋上燒熱的紅油,即完成！

小撇步

冬粉泡冷水至稍軟,用剪刀剪幾段！辛香料一定要爆炒到香味四溢！

詳細製作影音～https://www.youtube.com/watch?v=9ZOzq0JoFGE
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post.html

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2014/07/05 發表

夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,227 粉絲

我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！

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