烤大醬鮭魚
韓國的『大醬』其實就是味噌,主要的成分是黃豆,所以也可稱為黃豆醬。(大醬是不會辣的!)
『大醬』是韓國家家戶戶必備的常用品,幾乎所有韓國人都是一鍋大醬湯,配上一碗白飯和泡菜就可以飽餐一頓了。
如果沒有韓國的大醬,那就用日本的味噌,味道也一樣好吃。
食材
鮭魚
1塊
醃魚醬料:鹽巴
適量
大醬
1大匙
米酒
1大匙
味醂
2茶匙
小撇步
★ 事先在鮭魚的表面灑上鹽巴,可以去掉多餘的水分和腥味。
★ 鮭魚醃漬一個晚上會比較入味,但如果時間不夠,至少醃30分鐘。
★ 鮭魚表面若有太多的味噌醬,之後放入烤箱烤的時候容易焦黑掉。
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