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大腸麵線

大腸麵線

描述

外面賣的大腸麵線大腸放得真的很少,自己下廚大腸給他加多多,吃得很過癮。
找不到大腸麵線用的紅麵線,用一般麵線代替,最後再點幾滴老抽上色,顏色也還不錯。

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食材

調料
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步驟

  • 香菜洗淨切段,取2瓣蒜磨成蒜泥,滷大腸切小段,備好麻辣沙茶醬

    香菜洗淨切段,取2瓣磨成泥,滷大腸切小段,備好麻辣沙茶醬

  • 另取3瓣切成末,鍋中熱1大匙油爆香末至金黃

  • 倒入適量清水和柴魚高湯粉煮滾,下柴魚片和調料煮5分鐘

  • 把麵線用手捏散放入煮好的高湯中煮滾後轉小火續煮約5分鐘

    把麵線用手捏散放入煮好的高湯中煮滾後轉小火續煮約5分鐘

  • 點幾滴老抽至鍋中上色,最後用太白粉水勾薄芡盛入碗中,放上適量大腸和麻辣沙茶醬(或一般沙茶醬)、香菜和蒜泥。

    點幾滴老抽至鍋中上色,最後用太白粉水勾薄芡盛入碗中,放上適量大腸和麻辣沙茶醬(或一般沙茶醬)、香菜泥。

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