上班菜3---京醬雞絲
描述
我發現我做的中國菜大多是“下飯菜”，大概是和我上班有關。原則上，下班回來，煮飯時間不多，還要接小孩。所以一家4口的飯菜，通常一個小時之內要搞定，所以如果上中國菜，我大概都是一素一葷再加一個白飯旁邊喝酸奶，連湯都省了。所以這個葷菜大多得是口味比較重的下飯菜才行！昨天晚上我們就吃這個，京醬肉絲配土式生菜ROKA！生菜清爽略苦，和京醬肉絲很搭，有空你也可以試試！非常簡單下飯，一個菜也可以開飯喔！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
雞肉切絲，放入醃料稍稍醃個15分鐘。醃肉的時候可以準備清洗生菜，瀝乾切絲。
-
拿出一個不粘鍋，開大火，鍋熱以後倒入3大匙沙拉油，油熱以後倒入醃好的雞絲，稍稍鋪平以後，讓它油煎一會兒，不要翻動，蓋上鍋蓋，等個4、5分鐘再打開鍋蓋翻面，在等個2，3分鐘，才用鍋鏟翻炒。直到條條分開。準備一個碗，裡面倒好京醬調勻，倒入炒好的雞絲中，大火拌炒1，2分鐘，即可關火。
-
生菜切好，放在盤中，中間挖空，放入炒好的京醬肉絲，上面再放些蔥絲紅椒絲，就可以熱熱的上菜了喔！這道菜很下飯，兒子連吃2碗飯喔！
小撇步
1 生菜可以自己的喜好選擇，萵苣，高麗菜絲都很適合！
2 京醬事先調好，調味時直接倒入即可。
3 雞絲也可以換成豬肉絲，牛肉絲或是火雞絲，都很好吃哦！
![京醬小排 [飛利浦萬用鍋]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F94476%2Fb9cf408f058baeae.jpg&width=200)
