紅糟肉


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美秀私房菜 - 林美秀

食材
1大條
1/2杯
適量
5個
4大匙
適量
1/3小匙
調味料
1大匙
  • 1
    起一滾水鍋,放入青花菜汆燙後撈起盛入成品盤中擺飾備用。
  • 2
    將三層肉放入塑膠袋內,加入五香粉、蒜頭切末、紅糟、糖、米酒揉勻醃製備用。
  • 3
    將醃製好的肉多餘的紅糟撥除,表面沾裹地瓜粉後放入油鍋炸至熟後,撈起瀝乾油備用。
  • 4
    再開大火,將紅糟肉放入油鍋二次回炸至外皮更酥,撈起瀝乾油後切薄片,盛入成品盤即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/02 發表 9,092 瀏覽
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